باعتبارها واحدة من المصطلحات الشمسية الأربعة والعشرين، تعني سوشو أن الصيف الحار على وشك الانتهاء. اليوم هو سوشو. لقد أحضر لك المحرر بعض الأطعمة الصحية الموصى بها للسوشو. إذا كنت مهتمًا، تعال وألق نظرة معي.
1. الكمثرى
الكمثرى الخام باردة بطبيعتها وحلوة المذاق، ويمكنها ترطيب الرئتين وتخفيف السعال وتغذية الين وإزالة الحرارة، وهي مناسبة بشكل خاص للاستهلاك في فصل الخريف.
للكمثرى أيضًا تأثير على خفض ضغط الدم وتغذية الين وإزالة الحرارة، لذلك غالبًا ما يأكل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والتهاب الكبد والتليف الكبد الكمثرى.
2. إسكدنيا
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن إسكدنيا حلوة وحامضة، باردة بطبيعتها، ولها آثار تنظيف وترطيب الرئتين، وتخفيف السعال، وإرواء العطش، وترطيب الأعضاء الداخلية الخمسة.
يقوم معظم الناس بتقشير إسكدنيا عند تناولها، وفي الواقع، فإن قشور إسكدنيا غنية بالكاروتينات، وهي أعلى بعدة مرات من اللب، وهي المساهم الرئيسي في فيتامين أ الموجود في ثمار إسكدنيا وهي مفيدة للبصر.
3. اليوسفي
اليوسفي له تأثيرات طبية لترطيب الرئتين، وتخفيف السعال، وحل البلغم، وتقوية الطحال، وتنعيم تشي، وإرواء العطش. بالاشتراك مع فطر Tremella، فإنه يتمتع بوظائف تغذية الين وترطيب البشرة وتجميلها وتجديد شبابها.
4. تريميلا
Tremella حلو المذاق وخفيف بطبيعته، ويعود إلى خطوط الطول في الرئة والمعدة، وله تأثير تغذية الين وترطيب الرئتين، وتغذية المعدة وتعزيز إنتاج السوائل.
Tremella هو منتج طبي وغذائي ذو خصائص طبية خفيفة، ومناسب بشكل خاص للاستهلاك طويل الأمد من قبل الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
عادة، يمكنك تقطيعه إلى قطع وطهيه مع الأرز لصنع العصيدة، وله تأثير منشط جيد للأشخاص الضعفاء والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفرط شحميات الدم والتهاب الشعب الهوائية المزمن.
5. ليلى
يمكن للزنبق التخلص من الحرارة وترطيب الجفاف. غالبًا ما يستخدم الزنبق الطازج للطهي أو الحساء أو العصيدة، بينما يستخدم الزنبق المجفف غالبًا للحساء وهو أكثر مقاومة للغليان.
6. الشعير
يقوي الشعير الطحال والمعدة ويغذي الرئتين ويطرد الحرارة كما أن له تأثير تغذية الجلد والحفاظ على الجسم في حالة جيدة.
1. شوربة بذور اليقطين واللوتس
مادة:
150 جرامًا من اليقطين، و20 جرامًا من بذور اللوتس الخالية من القلب، وكمية مناسبة من السكر الصخري.
يمارس:
1. قشر اليقطين ولحمه وقطعه إلى مكعبات واغسل بذور اللوتس.
2. ضعي بذور اللوتس وكمية مناسبة من الماء في القدر، واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة، وعندما تصبح طرية، أضيفي السكر الصخري واليقطين، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة.
الفعالية: تجديد تشي وتقوية الجسم والوقاية من الأمراض والحفاظ على الصحة، مناسب لكبار السن والأطفال الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة.
2. شوربة الخضار بالجزر
مادة:
100 جرام جزر، 50 جرام كل من الكرنب والبروكلي، القليل من البصل الأخضر، 15 جرام صلصة الصويا، كميات مناسبة من زيت السمسم، الملح، وجوهر الدجاج.
يمارس:
1. قشري الجزر واغسليه وقطعيه إلى شرائح، وأزيلي الأوراق القديمة من الكرنب واغسليه، وقطعي البروكلي إلى زهيرات صغيرة واغسليها.
2. يُسكب الزيت في القدر ويُسخن، ويُضاف البصل الأخضر المفروم إلى القدر، وتُسكب صلصة الصويا وكمية مناسبة من الماء ويُترك حتى يغلي، وتُضاف شرائح الجزر واللفت والبروكلي، ويُطهى لمدة 5 دقائق، ويُضاف الملح وخلاصة الدجاج حسب الرغبة، وتوضع في وعاء الحساء، ويسكب عليها زيت السمسم، وتقدم.
فعالية: يغذي يين ويرطب الجفاف، ويخفف من الانزعاج الناتج عن جفاف الخريف، ويمنع نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
3. عصيدة الكمثرى
المكونات: 2 إلى 3 كمثرى، 100 جرام أرز.
يمارس:
1. اغسلي الكمثرى، وانزعي البذور منها، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقًا.
2. أضيفي الأرز المغسول إلى القدر وأضيفي الماء لطهي العصيدة. عندما ينضج الأرز، أضيفي شرائح الكمثرى واطهيها معًا.
الفعالية: تجديد تشي وتقوية الطحال وتغذية الين وترطيب الجفاف.
4. عصيدة الزنبق والتريميلا
المكونات: 50 جرام زنبق طازج، 10 جرام فطر أبيض، 100 جرام أرز.
الطريقة: يغسل الزنبق ويقطع، ويستخدم الماء الدافئ لتزهر الفطر الأبيض، ويغسل ويقطع، ويطهى مع الأرز لعمل العصيدة.
الفعالية: يرطب الين ويرطب الجفاف، ويغذي الرئتين والقلب، ويقوي الطحال ويعزز سوائل الجسم.
5. حساء الكمثرى Baiqiu الفضي
المقادير: 10 جرام فطر أبيض، 10 جرام زنبق، 1 كمثرى خريفية، كمية مناسبة من السكر الصخري.
الطريقة: اغسلي الكمثرى الخريفية وأزيلي اللب وقطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها الفطر الأبيض والزنبق والسكر الصخري وضعيها في وعاء واتركيها على النار على البخار لمدة ساعة ثم تناولي الكمثرى واشربي الحساء. .
الفعالية: يغذي الين ويرطب الجفاف ويخفف السعال ويقلل البلغم وهو مناسب لمن يعانون من السعال الجاف في الخريف والسعال الجاف مع كمية أقل من البلغم.
6. شوربة الفطر والطماطم
المقادير: 100 جرام ملفوف صيني، 5 فطر، 1 طماطم، نصف علبة توفو ناعم، 600 مل مرق، 1 ملعقة كبيرة ماء نشاء، وكمية مناسبة من الملح.
يمارس:
1. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة، ونقطع الفطر والتوفو إلى مكعبات صغيرة، ونسلق الطماطم في الماء المغلي، ونقشرها، ونزيل البذور منها، ونتركها جانبًا.
2. سخني الزيت في المقلاة وأضيفي الطماطم والفطر وقلبي لفترة وجيزة ثم أضيفي المرق والملفوف والتوفو واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ماء نشا الذرة لتكثيف الصلصة وأخيرًا أضيفي الملح حسب الرغبة.
الفوائد: مقبلات منعشة مناسبة لجميع الأعمار.
7. شرائح جذور اللوتس ممزوجة بالعسل
المكونات: جذر اللوتس، العسل.
الطريقة: نغسل جذر اللوتس ونقطعه إلى شرائح، ثم نسلقه في الماء المغلي، ثم نخرجه، ونضيف إليه كمية مناسبة من العسل.
الفعالية: تبريد الدم، وتعزيز سوائل الجسم وترطيب الجفاف.
8. فطر إينوكي ممزوج بالكرفس
المكونات: كمية مناسبة من الكرفس وفطر الإينوكي.
يمارس:
1. يقطع الكرفس إلى شرائح، وينقع قليلاً في قليل من الملح، ثم يصفى من الماء بعد أن ينضج.
2. قم بإزالة جذور فطر الإينوكي، ثم اسلقها في ماء ساخن مع قليل من الملح، ثم قم بتصفيتها.
3. اخلطي فطر الإينوكي والكرفس بلطف ثم أضيفي الخل والمرق والملح حسب الرغبة.
الفعالية: مقاومة التعب ومنع الإسهال.
9. سلطة البطاطس
المقادير: تحضير 1 حبة بطاطس، 1 بيضة مسلوقة، 1 جزرة، كمية مناسبة من حبات الذرة، 1 خيارة، 1 لحم خنزير، 3 ملاعق كبيرة من الحليب، وكمية مناسبة من الملح.
يمارس:
1. قشري البطاطس والجزر واغسليها، ثم اطهيها واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات مع البيض المسلوق.
2. قطعي الجزر والخيار ولحم الخنزير إلى مكعبات وأضيفي التوابل واخلطيها جيدًا مع المكونات الأخرى قبل التقديم.
الفعالية: ينسق المعدة ويغذي تشي ويقوي الطحال ويخفف الإمساك.
10. القاروص المطبوخ مع البطيخ الشتوي
المقادير: 25 جرام جوز الهند بوريا، 10 تمرات حمراء (منزوعة النوى)، 15 جرام توت بري، 1 قاروص، 200 جرام بطيخ شتوي، 3 شرائح زنجبيل، وكمية مناسبة من الملح.
يمارس:
1. اسحقي جوز الهند بوريا، ولفيه في كيس قطني، ثم ضعيه في الوعاء معًا لاستخدامه لاحقًا.
2. اغسلي القاروص وأزيلي عظامه، ثم قطعي السمك إلى شرائح.
3. قشر البطيخ الشتوي وقطعه إلى قطع، ضعه في الوعاء مع شرائح الزنجبيل، أضف 1500 مل من الماء، اطبخه على نار خفيفة حتى ينضج البطيخ الشتوي، أضف شرائح السمك، التمر الأحمر والتوت، حركه على نار عالية يُسخن ويُترك حتى الغليان ويُضاف الملح حسب الرغبة.
الفعالية: تغذية المعدة وتعزيز إنتاج السوائل وتقليل الحريق وتخفيف الإجهاض.