تقارير محرر Downcodes: طور العلماء جهازًا مبتكرًا يسمى "اللسان الإلكتروني" يستخدم تقنية الذكاء الاصطناعي للتعرف بدقة على خلطات القهوة المختلفة والكشف عن تلف الأطعمة والمشروبات. وقد أحدث هذا الاختراع الثوري تغييرات ثورية في مجالات سلامة الأغذية ومراقبة الجودة، كما أشار إلى الطريق أمام التطور التكنولوجي في المستقبل. وتستخدم أجهزة استشعار لاستشعار التركيب الكيميائي للمواد والحكم على الطعم، وهي أكثر دقة وكفاءة من الطرق التقليدية.
ومؤخرا، نجح العلماء في تطوير جهاز جديد يسمى "اللسان الإلكتروني" يستخدم تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي للتمييز الدقيق بين أنواع خلطات القهوة المختلفة، وله القدرة على اكتشاف ما إذا كانت الأطعمة والمشروبات على وشك الفساد. ومع التقدم المستمر للعلوم والتكنولوجيا، يوفر هذا الاختراع الجديد حلاً جديدًا لاختبار الأغذية ومراقبة الجودة.
"اللسان الإلكتروني" تقنية تحاكي الذوق البشري، حيث تستشعر التركيب الكيميائي للمواد المختلفة عبر أجهزة استشعار لتحديد مذاقها. بالمقارنة مع طرق الكشف عن الذوق التقليدية، فإن اللسان الإلكتروني لا يحسن الدقة فحسب، بل يمكنه أيضًا إكمال اختبار عينات متعددة في وقت قصير، مما يحسن كفاءة العمل بشكل كبير. بالنسبة لصناعة القهوة، فإن ظهور الألسنة الإلكترونية يعني إمكانية تطوير نكهات جديدة بسرعة أكبر أو ضمان جودة المنتجات الحالية.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع اللسان الإلكتروني أيضًا بوظيفة مراقبة نضارة الطعام. هذه الوظيفة مهمة بشكل خاص في الحياة الحديثة سريعة الخطى. غالبًا ما يفتقر المستهلكون إلى الحكم البديهي على مدى نضارة الطعام، لكن الألسنة الإلكترونية يمكنها تحليل التغيرات في مكونات الطعام وإصدار تنبيهات في الوقت المناسب لتجنب مخاطر السلامة المحتملة مثل التسمم الغذائي. وهذا لا يحمي صحة المستهلكين فحسب، بل يوفر أيضًا للتجار طرقًا موثوقة لمراقبة الجودة.
ويقول العلماء إن البحث والتطوير في مجال الألسنة الإلكترونية لا يقتصر على مجالات القهوة والأغذية، بل إن آفاق تطبيقها في المستقبل واسعة ويمكن أن تمتد إلى الأدوية ومراقبة البيئة وغيرها من الصناعات. ومن خلال التحسين المستمر والتحسين، ستخدم الألسنة الإلكترونية حياة الإنسان وصحته بشكل أفضل.
مدخل الورق: https://www.nature.com/articles/s41586-024-08003-w
ويبشر ظهور تقنية "اللسان الإلكتروني" بمرحلة جديدة من التطور في مجال اختبار سلامة الأغذية، مما يوفر أمناً غذائياً أكثر أماناً ومضموناً للمستهلكين. ومن المتوقع أن تلعب تكنولوجيا "اللسان الإلكتروني" دورا في المزيد من المجالات في المستقبل وتفيد البشرية.