لقد حاولت مؤخرًا استخدام ChatGPT للتخطيط لوجبات العشاء لهذا الأسبوع، وهي محاولة مثيرة للاهتمام في تطبيق الذكاء الاصطناعي وجزء من روتيني اليومي. أنا وزوجتي لدينا تفضيلات الأذواق الخاصة بنا ونتبع العادات الغذائية للكوشر، الأمر الذي يشكل تحديًا كبيرًا لتخطيط قائمة الطعام باستخدام الذكاء الاصطناعي. سأشارك عمليتي التجريبية، بما في ذلك الوصفات الناجحة والدروس المستفادة من الإخفاقات، على أمل توفير مرجع للأصدقاء المهتمين أيضًا بالطهي باستخدام الذكاء الاصطناعي. ستسجل هذه المقالة بالتفصيل رحلتي في الطهي بمساعدة الذكاء الاصطناعي، بالإضافة إلى المشكلات والحلول التي واجهتها أثناء العملية، وأخيرًا تلخص آفاق تطبيق الذكاء الاصطناعي في مجال الطهي.
بالنسبة لي، أصبحت تجربة الذكاء الاصطناعي هواية وجزءًا من وظيفتي. لقد استخدمت الذكاء الاصطناعي للعثور بسرعة على الوصفات من قبل، ولكن هذه المرة، قررت خوض التحدي ومعرفة ما إذا كان بإمكانه تخصيص وجبات العشاء الخاصة بي للأسبوع، مع الأخذ في الاعتبار ما إذا كنت أطبخ لنفسي ولزوجتي، أو أتناول الطعام بمفردي. أعتبر نفسي على دراية إلى حد ما بالطهي، على الرغم من أنني لست جيدًا مثل زوجتي (التي شاركت عائلتها في برنامج تلفزيوني يعرض مهاراتهم في الطهي). ومع ذلك، ما زلت مصدومًا من باب الطهي الجديد الذي فتحه الذكاء الاصطناعي (هذه المرة ChatGPT)، على الرغم من وجود بعض "الفخاخ" التي يجب الانتباه إليها أيضًا. فيما يلي أداء طاهي الذكاء الاصطناعي الخاص بي وكيفية تجنب المخاطر التي وقعت فيها، يمكنك تجربتها أيضًا.
حاولت أولاً استخدام مطالبات وصفات أكثر تحديدًا لمعرفة كيفية أداء ChatGPT مع معلمات صارمة، ثم طلبت اقتراحات دون أي متطلبات محددة. وقام الذكاء الاصطناعي بعمل ممتاز في تصميم وجبات عشاء كوشير لشخصين، بما في ذلك طبق الدجاج وطبق نباتي باستخدام الأرز والخضروات الموسمية. لمزيد من الاختبارات، قمت أيضًا بتحميل صورة من كتاب الوصفات كمرجع مرئي. لقد انبهرت بمدى قدرة الذكاء الاصطناعي على التكيف، حيث أوصي بأطباق مثل الدجاج المشوي بالأعشاب مع الجزر والبطاطس المغطاة بالعسل، والأرز بصلصة الطماطم الحارة المحشوة بالفلفل.
ومن دون مطالبتي، أظهر لي برنامج الدردشة الآلي كيف ستبدو الأطباق على الطبق. تبدو في الغالب فاتحة للشهية، على الرغم من أن التفاصيل قد تكون غير واضحة في بعض الأحيان، مثل عدم التمييز بين الدجاج والجزر.
يقوم الذكاء الاصطناعي بعمل ممتاز في صياغة وجبات متنوعة للأسبوع. هذه الوصفة لسمك السلمون المشوي بالأعشاب مع الكسكس والهليون هي متعة للجمهور. لم أحاول أبدًا صنع قشرة قشور الحمضيات، لكن التعليمات كانت واضحة وانتهى بنا الأمر بتناولها كلها. في إحدى الليالي، بينما كنت أتناول الطعام بمفردي، وجهني الذكاء الاصطناعي لإعداد بوريتو شاورما الدجاج مع الطحينة والسلطة الإسرائيلية. قدم برنامج الدردشة الآلي أيضًا بعض اقتراحات الطبخ والتوابل لإبقائي دافئًا أثناء تساقط الثلوج في الخارج.
ربما يكون الطبق الأكثر نجاحًا هو أكلة الفطر محلية الصنع. يعد هذا الطبق في أعلى مستوى من مهاراتي في الطهي، لكن إرشاداته الدقيقة خطوة بخطوة ساعدتني في اجتياز عملية كثيفة العمالة، بينما جعل زيت الكمأة والنبيذ الأبيض الطبق يبدو أكثر تعقيدًا مما كان عليه في الواقع. التعديلات الصغيرة على مدار الأسبوع جعلت غسل الأطباق بعد الوجبات أقل إرهاقًا بكثير.
لحسن الحظ، في تلك الليلة، تناولت طبقًا بسيطًا من الخضار المشوية مع الحمص وأنواع الغموس الأخرى، لذلك لم ينتهي بي الأمر بالإرهاق كل ليلة. لا يعني ذلك أنه كان من الصعب العثور على الوصفات، ولكن الذكاء الاصطناعي جعل العملية تبدو وكأنها مخصصة لتفضيلاتي والجدول الزمني العام.
لقد التزمت باتباع كل وصفة يقدمها ChatGPT (باستثناء أي سموم واضحة)، لكن هذا أدى تقريبًا إلى التخلي عن التجربة بأكملها في اليوم التالي بعد أن أدت قلة خبرتي إلى الكارثة بالكاري بالبطاطا الحلوة. بدا وصف طبق التوابل اللذيذ رائعًا، لكنني تجاهلت عددًا كبيرًا من التوابل الهندية المختلطة ومسحوق الفلفل الحار المطلوب في الوصفة. حتى أنني اعتقدت أن الأمر كان كثيرًا في ذلك الوقت، لكن نجاح السمكة جعلني أتخلى عن حذري، لذلك فعلت ذلك. أحب الطعام الحار، لكن بعد قضمة واحدة، تخدرت براعم التذوق لدي وعجزت عن الكلام لساعات. ربما كان الأمر جيدًا بعد كشط الصلصة، لكن البطاطا الحلوة تم طهيها أيضًا في الوقت الخطأ. خدشت شظايا البطاطا الحلوة فمي عندما قضمت فيها، وذلك عندما بدأ مسحوق الفلفل الحار في التأثير بالفعل.
لقد استعدت عافيتي وبدا كل شيء أفضل، حتى الليلة الماضية عندما اعتقدت أن الزيتي المخبوز الخالي من الألبان بدا سهلاً وممتعًا. من الواضح أن الذكاء الاصطناعي لا يفهم كيف يتصرف الجبن النباتي عند خبزه. والنتيجة هي ملمس شجاع وغير فاتح للشهية يجعل تناول الطبق بأكمله يبدو وكأنه عمل روتيني. والأمر الأكثر إحباطًا هو أن الذكاء الاصطناعي أوصى بخلط معجون الطماطم مع الخميرة الغذائية، مما أدى إلى طعم لطيف ومرير بشكل غريب. لقد بدت جيدة جدًا عندما خرجت من الفرن، لكن اللقمة الأولى أخبرتني أنها كانت محاولة فاشلة.
عززت هذه التجربة بعض آرائي حول الذكاء الاصطناعي في المطبخ، بإيجابياته وسلبياته. بقدر ما يتعلق الأمر بالذكاء الاصطناعي في الوقت الحالي، يمكنك بالتأكيد استخدامه كمساعد. ولكن فقط كمساعد، وليس القرار النهائي. إذا كانت لديك أفكار محددة حول نوع الطبق الذي تريده، فإن النصائح الواضحة والمفصلة ضرورية. لكن لا تتخلص من كتاب الوصفات الخاص بك. لا يمكن للذكاء الاصطناعي أن يحل محل الطهاة البشريين في إنشاء قوائم الطعام. يجب أن تثق بغرائزك وتقوم بإجراء التعديلات عندما تعتقد أنها منطقية. ربما تقلل من كمية البابريكا، أو ابحث عن أفضل طريقة لاستخدام المكونات البديلة. ومع ذلك، كمصدر إلهام ومسعى للطهي، من المؤكد أنها فكرة جيدة أن ترتدي قبعة الطهاة في ChatGPT.
بشكل عام، يتمتع الذكاء الاصطناعي بإمكانات كبيرة في مجال الطبخ، ولكن لا يزال يتعين استخدامه بحذر. يمكن أن يكون مساعدًا قويًا، حيث يقدم اقتراحات للوصفات ونصائح للطهي، لكن قرارات وتعديلات الطهي النهائية لا تزال تعتمد على الخبرة البشرية والحكم. نحن نتطلع إلى المزيد من الأداء المذهل للذكاء الاصطناعي في مجال الطبخ في المستقبل!