أحد الأسئلة في الفصل المصغر لـ Ant Manor في 24 مارس 2023 هو: أي من طرق الطهي التالية تساعد في الاحتفاظ بالأنثوسيانين في البطاطا الحلوة الأرجوانية؟ ربما لا تعرف إجابة هذا السؤال، فما هو جواب هذا السؤال؟ الآن الجواب متاح للجميع، دعونا نلقي نظرة.
الجواب: البخار
هناك طريقتان تقريبًا للتخزين للحفاظ على الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة الأرجوانية، وهما التخزين في درجة حرارة عالية والتخزين في درجة حرارة منخفضة. تتمثل طريقة التخزين ذات درجة الحرارة العالية في تسخين البطاطا الحلوة الأرجوانية إلى 35 إلى 38 درجة مئوية بعد وضعها في القبو، والاحتفاظ بها لمدة 2 إلى 3 أيام لقتل البقعة السوداء والعفن الناعم ومسببات الأمراض الأخرى للبطاطا الحلوة الأرجوانية. البطاطس.
