أحد الأسئلة في فصل Ant Manor الصغير في 21 أبريل 2023 هو: ماذا تعني عبارة "صلصة الصويا القديمة"؟ ربما لا تعرف إجابة هذا السؤال، فما هو جواب هذا السؤال؟ الآن الجواب متاح للجميع، دعونا نلقي نظرة.
إجابة Ant Manor في 21 أبريل
الجواب: التخمير يستغرق وقتا أطول
تعتمد صلصة الصويا الداكنة على صلصة الصويا الخفيفة وتستمر في التقادم والشيخوخة، مما يجعل لون صلصة الصويا أكثر حمراء أو سوداء ولامعة ولامعة، كما يتم زيادة تركيز المكونات النشطة. صلصة الصويا التي تم إعادة تجفيفها مرة أخرى تستغرق وقتا طويلا لمغادرة المصنع، كما أن وقت التجفيف أطول أيضا، مما يؤدي إلى أن يكون "عمر" المنتج النهائي أقدم من صلصة الصويا الخفيفة، لذلك تسمى "صلصة الصويا الداكنة".
