اليوم، وصل مصطلح Xiaoshu الشمسي رسميًا، ويشعر الكثير من الناس بالقلق الشديد بشأن الأطعمة المناسبة لتناولها خلال هذا الفصل الشمسي. وسيقدم لك ما يلي المحتوى المحدد لأطعمة مصطلح Xiaoshu الشمسي، ويجب ألا يفوتها!
1. ثعبان البحر
هناك مقولة شعبية مفادها أن ثعبان البحر أثناء الحرارة الطفيفة أفضل من الجينسنغ. في الآونة الأخيرة، يعتبر ثعبان البحر هو الأكثر تغذية. ويعتقد الطب الصيني التقليدي أن ثعبان البحر دافئ بطبيعته وحلو المذاق، وله وظائف تجديد الكبد والطحال، ويزيل الروماتيزم، ويقوي العضلات والعظام. ومن الأفضل تناول ثعبان البحر خلال موسم الحرارة البطيئة، فهو يمنع الإسهال الناجم عن عسر هضم الطعام في الصيف، كما يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يحب الناس تناول شرائح ثعبان البحر المقرمشة والطرية عند طهيها، يقومون فقط بقليها عدة مرات في الوعاء ثم طبخها. إن طهي ثعبان البحر بهذه الطريقة لذيذ، لكنه ليس مفيداً لصحة الإنسان. نظرًا لوجود طفيلي في ثعبان البحر، إذا لم ينضج فلا يمكن قتله. وبعد مرور نصف شهر على دخوله إلى جسم الإنسان، ترتفع درجة حرارة جسم الإنسان بشكل مفاجئ، مما يسبب فقدان الشهية، وفي الوقت نفسه تظهر البثور تحت جلد الرقبة والفك والإبطين والبطن. هذا عندما تحدث عدوى طفيلية. لذلك، يجب طهي ثعبان البحر المقلي جيدًا لمنع العدوى.
2. جذر اللوتس
هناك عادة شعبية في بلدي تتمثل في تناول جذر اللوتس خلال فترة شياوشو. في وقت مبكر من فترة شيان فنغ من أسرة تشينغ، تم تصنيف جذر اللوتس كإشادة إمبراطورية. يعتقد الطب الصيني التقليدي أن تناول جذر اللوتس الخام له آثار إزالة الحرارة، وتعزيز إنتاج السوائل، وترطيب الرئتين، وتبديد ركود الدم، وتقليل التورم، ووقف النزيف، ويمكن استخدامه لعلاج أمراض الحمى مثل العطاش وقيء الدم ، والسيلان. الطعام المطبوخ له آثار تقوية الطحال والمعدة، وهضم الطعام، ووقف الإسهال، وتصلب الجوهر.
تجدر الإشارة إلى أنه عند طهي جذور اللوتس، يجب تجنب استخدام الأواني الحديدية لتجنب تحول لون الطعام إلى اللون الأسود؛ ويمكن ترك جذور اللوتس غير المقطوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع، ولكن لأن جذور اللوتس من السهل أن تتحول إلى اللون الأسود والأجزاء المقطوعة؛ معرضة للتعفن، وقطعها. يجب تغطية جذر اللوتس بغطاء بلاستيكي عند الشق ويمكن تبريده ليبقى طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا.
3. براعم الفاصوليا مونج
الكنز الثالث لمصطلح شياوشو الشمسي هو براعم فول المونج. يمكن أن يؤدي تناول براعم حبوب المونج بانتظام إلى تنظيف الأمعاء والمعدة، وتخفيف الحرارة والسموم، وتخفيف الرطوبة والحرارة، وتنظيف الأسنان، وله تأثيرات رعاية صحية جيدة جدًا. يستخدم مغلي براعم الفول المونج سريريًا لعلاج الالتهابات المؤلمة مثل الدمامل والحروق. يمكن استخدام الريبوفلافين الموجود في براعم حبوب المونج لعلاج تقرحات الفم، وتنظيم الأعضاء الداخلية الخمسة، وفتح خطوط الطول، وإزالة السموم، ويمكن استخدامه لعلاج الإفراط في شرب الخمر، وركود الرطوبة والحرارة، والتعب بسبب نقص الطعام .
من حيث الطهي، عند قلي براعم الفاصوليا، قم بقليها في مقلاة ساخنة بسرعة لمنع تدمير فيتامين سي. براعم فول المونج باردة بطبيعتها، لذا يجب عليك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور عند الطهي لتحييد طبيعتها الباردة. إن إضافة القليل من الخل عند قلي براعم فول المونج لا يمنع فقدان فيتامين ب1 فحسب، بل يعزز أيضًا تأثير فقدان الوزن.
4. حبوب مونج
حبوب المونج حلوة وباردة بطبيعتها ولها تأثير في إزالة الحرارة وإزالة السموم. في الصيف، يتعرق جسم الإنسان كثيرًا، ويفقد الكثير من سوائل الجسم، ويدمر توازن الإلكتروليتات في الجسم، وهي الطريقة المثالية لتكملة حساء فول المونج. لا يمكنه فقط إزالة الحرارة وتجديد تشي، وإرواء العطش وإدرار البول، وليس فقط تجديد المياه، ولكن أيضًا تجديد الأملاح غير العضوية في الوقت المناسب، وهو أمر له أهمية كبيرة للحفاظ على توازن الماء والسائل والكهارل.
يجب التحكم جيدًا في وقت طهي حساء فول المونج. نظرًا لأن المكونات النشطة التي تمنع ضربة الشمس في حبوب المونج قد تكون في الأساس مضادات أكسدة بوليفينولية، فإن الحفاظ على نشاطها مهم جدًا لتأثير حبوب المونج في الوقاية من ضربة الشمس. أثناء الطهي، يجب تغطية الوعاء بغطاء لتقليل منطقة التلامس مع الأكسجين. وفي الوقت نفسه، عند الطهي، قد ترغب في إخراج الحساء الذي تم غليه لمدة 10 دقائق وشربه بشكل منفصل.
5. أرز جديد
في الماضي، كانت هناك عادة شعبية لتناول الأرز الجديد خلال شياوشو، أي بعد شياوشو، كان المزارعون يطحنون الأرز المقطوع حديثًا إلى أرز، ويعدون الأرز لتقديم التضحيات لإله الحبوب والأسلاف، وبعد ذلك يأكل الجميع ويأكلون. تذوق النبيذ الجديد. يقال أن أكل شين يعني أكل شين، وهو أول يوم شين بعد مهرجان شياوشو. تشتري المدن عمومًا كمية صغيرة من الأرز الجديد وتطبخه مع الأرز القديم، بالإضافة إلى الخضار التي تم إطلاقها حديثًا، وما إلى ذلك. ولذلك هناك قول مأثور بين الناس أن الناس يأكلون الدخن في حرارة الصيف البسيطة ويأكلون الأرز في حرارة الصيف الكبرى.
توجد معظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأرز الجديد في طبقة الأليورون وجنين الطبقة الخارجية لحبوب الأرز. كلما زاد عدد مرات غسل الأرز، زاد فقدان العناصر الغذائية. لذلك، حاول تقليل عدد مرات غسل الأرز، بحيث لا تزيد بشكل عام عن 3 مرات. عند غسل الأرز، لا تشطفيه بالماء الجاري ولا تحرقيه بالماء المغلي، ولا تفركيه بالقوة. أما إذا كان الأرز قديمًا جدًا، فيجب غسله بشكل متكرر لتقليل محتوى الأفلاتوكسين.
6. مانجو
بالإضافة إلى ذلك، فإن المواطنين الذين يحبون تناول المانجو محظوظون، ويقول المزارعون إن المانجو تؤكل خلال فترة شياوشو، وهي الفترة التي تكون فيها المانجو أكثر نضجًا ولذيذة. بما أن المانجو تحتوي على الكثير من الفيتامينات، فإن الاستهلاك المنتظم للمانجو يمكن أن يرطب البشرة. تناول المانجو له تأثير تطهير المعدة والأمعاء، وله تأثير مضاد للقيء معين على دوار الحركة ودوار البحر.
ومع ذلك، تعد المانجو واحدة من أكثر الفواكه سخونة بين فواكه لينغنان، لذا يوصى المواطنين بمراقبة أفواههم وشرب المزيد من شاي الأعشاب.
7. بلح البحر النهري
غالبًا ما يؤدي البقاء في غرف مكيفة إلى الإصابة بمرض جفاف العين. يعتقد الطب الصيني التقليدي أن لحم البطلينوس له آثار في إزالة الحرارة وإزالة السموم وتغذية الين وتحسين البصر. كما أن بلح البحر النهري غني بالبروتين والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات A وB1 وB2، التي لها فوائد صحية. آثار على جسم الإنسان.
هناك طرق عديدة لطهي بلح البحر النهري، بما في ذلك التحميص والسلق والطبخ. المحار النهري المسلوق هو طعام شهي مفضل لدى الكثير من الناس. ويجب التذكير بأن بلح البحر النهري بارد بطبيعته ويجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من قصور الطحال والمعدة والإسهال.
8. الفاصوليا الحمراء
يركز شياوشو على تغذية القلب، والفاصوليا الحمراء لا تخفف الماء وتزيل الوذمة فحسب، بل لها أيضًا تأثير جيد جدًا على تغذية القلب. إن إضافة بعض الفاصوليا الحمراء إلى نظام شياوشو الغذائي سيجعل جسمك أكثر صحة. نظرًا لأن الفاصوليا الحمراء غنية بالحديد، فهي أيضًا مناسبة جدًا للنساء اللاتي يعانين من نقص في القلب والدم، ولها تأثير على تعزيز تشي وتجديد الدم.
تأكد من اختيار الفاصوليا الحمراء بعناية قبل تناولها، وانتبه إلى اختيار الفاصوليا الحمراء عالية الجودة وتجنب شراء الفاصوليا الحمراء الفاسدة أو الفاسدة التي يمكن أن تؤدي بسهولة إلى الإسهال. سطح الفاصوليا الحمراء عالية الجودة أحمر اللون، والحبوب تبدو ضيقة وممتلئة، وحجم الحبوب موحد للغاية. الفاصوليا الحمراء عالية الجودة لها رائحة فاصوليا إذا كانت رائحتها كريهة وحامضة، فهي فاصوليا حمراء فاسدة.
9. الزنجبيل
وكما يقول المثل، فإن تناول الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف أفضل من شرب حساء الجينسنغ في الصباح. بعد الحرارة المعتدلة، يأتي منتصف الصيف، ويفقد الكثير من الناس شهيتهم، فالزنجبيل مفيد لعملية الهضم وامتصاص الطعام، وله فائدة مؤكدة في الوقاية من ضربة الشمس خلال فصل الصيف. في الصيف، يحب الناس أن يكونوا باردين ويحبون المراوح ومكيفات الهواء، والتي يمكن أن تسبب نزلات البرد بسهولة. في هذا الوقت، شرب بعض شراب الزنجبيل في الوقت المناسب سيساعد على طرد الرياح والبرد من الجسم.
يحب بعض الأشخاص تقشير الزنجبيل عند تناوله، لكن القيام بذلك لن يؤدي إلى الحصول على فوائد الزنجبيل الكاملة. نغسل الزنجبيل الطازج ونقطعه إلى قطع صغيرة. يجب على أي شخص يعاني من نقص الين والنار المفرطة واحمرار العين والحرارة الداخلية، أو من يعاني من الدمامل أو الالتهاب الرئوي أو خراج الرئة أو السل أو قرحة المعدة أو التهاب المرارة أو التهاب الحويضة والكلية أو مرض السكري أو البواسير، عدم تناول الزنجبيل لفترة طويلة.