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Antwort: Eier legen
Frage 2: Welche der folgenden Kochmethoden trägt dazu bei, dass die Anthocyane in lila Süßkartoffeln erhalten bleiben?
Antwort: Steam
Zur Erhaltung der Anthocyane in violetten Süßkartoffeln gibt es grob zwei Lagerungsmethoden, nämlich die Lagerung bei hoher Temperatur und die Lagerung bei niedriger Temperatur.
Bei der Hochtemperaturlagerung wird die violette Süßkartoffel nach dem Einlagern in den Keller auf 35 bis 38 Grad Celsius erhitzt und zwei bis drei Tage lang aufbewahrt, um schwarze Flecken, Weichfäule und andere Krankheitserreger der violetten Süßkartoffel abzutöten Kartoffel.
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