Una receta es un método de cocción de un plato determinado creado por el chef utilizando varios ingredientes y técnicas de cocina. En los restaurantes modernos, los comerciantes utilizan folletos para presentar sus platos, que incluyen fotografías de los platos, precios, presentaciones y otra información. La palabra "receta" proviene del latín y su significado original es "memorando de instrucciones". Originalmente era una lista de registros que los chefs debían tener en cuenta. La carta de un restaurante moderno no sólo debe ser vista por el chef, sino también por los comensales. Podemos resumirlo en una frase: “La receta es el catálogo y libro de presentación que proporciona el restaurante. Es la guía del consumidor del restaurante y la tarjeta de presentación más importante del restaurante.
