Una de las preguntas de la miniclase de Ant Manor del 24 de marzo de 2023 es: ¿Cuál de los siguientes métodos de cocción ayuda a retener las antocianinas en las batatas moradas? Quizás no sepas la respuesta a esta pregunta, entonces, ¿cuál es la respuesta a esta pregunta? Ahora que la respuesta está disponible para todos, echemos un vistazo.
Respuesta: vapor
Existen aproximadamente dos métodos de almacenamiento para mantener las antocianinas en las batatas moradas: el almacenamiento a alta temperatura y el almacenamiento a baja temperatura. El método de almacenamiento a alta temperatura consiste en calentar la batata morada a una temperatura de 35 a 38 grados Celsius después de colocarla en el sótano y conservarla durante 2 a 3 días para matar la mancha negra, la pudrición blanda y otros patógenos de la batata morada. papa.
