¿Adivina cuál de los siguientes ingredientes se puede utilizar para dar color a los alimentos? La respuesta correcta es azúcar de roca. Esta es la última pregunta y respuesta de Ant Manor Chicken Answers de Alipay. Los usuarios que suelen recibir feeds deben actuar rápidamente para completar fácilmente las preguntas y recibir recompensas rápidamente.
azúcar cristal
vinagre blanco
Respuesta: caramelo de roca
Ampliación de conocimientos: El azúcar de roca sufrirá una reacción de coquización, es decir, se quemará, al calentarse a altas temperaturas, produciendo un color dorado a marrón y sustancias con un sabor especial. En términos generales, la reacción de caramelización debe ser más significativa a 165°C. Los diferentes azúcares tienen diferentes temperaturas de reacción de caramelización. Por ejemplo, la sacarosa necesita 170°C, la glucosa alrededor de 150°C y la fructosa solo necesita 105°C. Por tanto, el azúcar de roca se puede utilizar para dar color a los alimentos.