L'aubergine absorbe très facilement les graisses. Quelle méthode de cuisson peut réduire la teneur en graisse des aubergines frites ? Il s'agit d'une question sur Alipay Ant Manor du 24 septembre. La réponse a été annoncée à l'avance aujourd'hui. Si vous répondez correctement, vous pouvez obtenir un aliment pour bébé poulet de 180 grammes en récompense. Voyons maintenant la bonne réponse.
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1. L’aubergine absorbe facilement l’huile. Laquelle des méthodes suivantes peut réduire la quantité d’huile absorbée par l’aubergine frite ?
Mariner ou blanchir d’abord
Faire frire d'abord, puis faire frire
2. Bonne réponse : décaper ou blanchir d'abord
3. Analyse des réponses :
Faites mariner l'aubergine avec du sel pendant un moment. Tout d'abord, lavez l'aubergine et coupez-la en longues lanières ou en morceaux, mettez-la dans un bol, saupoudrez-la de sel, remuez-la, puis faites-la mariner pendant un moment, afin que l'eau de l'aubergine puisse être évacuée. Il est préférable de le presser avec les mains, ce qui le rendra plus sec. Après avoir fait mariner l'aubergine, vous pouvez la mettre dans une poêle et la faire frire. Cela réduira la quantité d'huile absorbée par l'aubergine pendant la friture. Cependant, l'aubergine brûle facilement lorsqu'elle est sautée, vous pouvez donc en utiliser pour faire de la sauce, la verser dans le wok et faire sauter ensemble. Cette méthode est généralement utilisée lors de la cuisson des aubergines. Le goût de l’aubergine est très bon. Non seulement elle n’est pas grasse, mais elle contient également moins d’eau.