L'une des questions de la petite classe d'Ant Manor le 28 mars 2023 est la suivante : les produits carnés végétariens sont-ils considérés comme des produits carnés ? Vous ne connaissez peut-être pas la réponse à cette question, alors quelle est la réponse à cette question ? Maintenant que la réponse est donnée à tout le monde, jetons-y un coup d’œil.
Réponse : appartiennent aux produits à base de soja
La viande végétarienne fait référence à un aliment végétarien dont la saveur et la texture sont similaires à celles de la viande. Elle utilise généralement des protéines végétales (protéines de soja, protéines d'arachide, gluten de blé, etc.) comme matière première principale et est transformée selon des techniques modernes de transformation des aliments telles que. la cuisson par extrusion. Le traitement thermique crée une texture et une texture semblables à celles de la viande, et une saveur semblable à celle de la viande est obtenue grâce à la réaction de Maillard et/ou à l'ajout d'arômes de viande.
