L'une des questions de la petite classe d'Ant Manor le 21 avril 2023 est : que signifie « vieille sauce soja » ? Vous ne connaissez peut-être pas la réponse à cette question, alors quelle est la réponse à cette question ? Maintenant que la réponse est donnée à tout le monde, jetons-y un coup d’œil.
Réponse de Ant Manor le 21 avril
Réponse : Le brassage prend plus de temps
La sauce soja foncée est à base de sauce soja légère et continue d'être vieillie et vieillie au soleil, ce qui rend la couleur de la sauce soja plus rouge ou noire, brillante et brillante, et la concentration en ingrédients actifs est également augmentée. La sauce soja qui a été à nouveau séchée met beaucoup de temps à quitter l'usine, et le temps de séchage est également plus long, ce qui fait que « l'âge » du produit fini est plus ancien que la sauce soja légère, donc elle. est appelée « sauce soja noire ».
