Quels sont les critères permettant aux dégustateurs de glaces d'apprécier le goût d'une glace ? Il s'agit de la dernière question lancée sur Alipay Ant Xincun Classroom le 27 mars. L'éditeur réfléchi Hua Jiang a compilé les réponses dès que possible. Il vous suffit de lire ci-dessous pour comprendre et compléter la réponse et recevoir la récompense.
Note de tête, note de cœur, note de fond
Glaceur, douceur, dureté
Réponse : notes de début, de milieu et de fin
La tâche principale du dégustateur de glaces est de goûter chaque jour les produits de crème glacée de sa propre entreprise ou d'autres entreprises, puis de les juger et de les comparer. Lorsqu'ils mangent de la glace, ils doivent goûter la glace selon certaines normes professionnelles, qui sont généralement divisées en trois étapes : les notes de tête, les notes de coeur et les notes de fond, qui s'apparentent un peu au parfum.