Baby Chicken akan menguji Anda, manakah dari metode memasak berikut yang dapat membantu mempertahankan antosianin dalam ubi ungu? Mengukus membantu ubi jalar ungu mempertahankan antosianin. Hal ini merupakan hal yang wajar dalam kehidupan sehari-hari. Begitu pula dengan tanya jawab terbaru di Kelas Ayam Ant Manor Alipay. Pengguna yang biasa mengikuti kegiatan dapat membuka halaman untuk menyelesaikan Q&A dan menerima pakan ayam .
Uap
direbus dalam air
Jawaban: Uap
Secara kasar ada dua cara penyimpanan untuk mempertahankan antosianin pada ubi jalar ungu, yaitu penyimpanan suhu tinggi dan penyimpanan suhu rendah. Cara penyimpanan suhu tinggi adalah dengan memanaskan ubi jalar ungu hingga 35 hingga 38 derajat Celcius setelah dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, dan disimpan selama 2 hingga 3 hari untuk membunuh bintik hitam, busuk lunak, dan patogen ubi ungu lainnya. kentang.