ナスは脂肪を吸収しやすいので、揚げナスの脂肪分を減らすことができる調理法は何ですか? 9月24日にアリペイ・アント・マナーで出題された問題です。正解するとご褒美に鶏の赤ちゃんの餌180グラムがもらえます。では、正解を見てみましょう。
<>ナスは油を吸いやすいので、揚げナスの油の吸収量を減らすことができる方法はどれですか。</>
1. ナスは油を吸いやすいので、揚げナスの油の吸収量を減らすことができるのはどれですか。
最初に漬けるか湯通しするか
最初に揚げてから揚げる
2.正解：最初に漬けるか湯通しする
3. 回答分析:
ナスを塩でしばらくマリネします。まず、なすを洗って細長く切り、ボウルに入れ、塩をまぶして混ぜ、なすの水分を絞るようにしばらく漬け込みます。手で絞るとより乾燥します。なすをマリネした後、フライパンに入れて揚げると、揚げるときになすが吸収する油の量が少なくなります。ただし、ナスは炒めると焦げやすいので、ソースを作って中華鍋に入れて一緒に炒めることもできます。この方法はナスを調理するときによく使われ、油分が少ないだけでなく、水分も少なくて済みます。