Alipay の 10 月 19 日の質問は、MSG を長時間加熱すると癌を引き起こすかどうかについてでした。正解はわかりませんが、心配する必要はありません。 MSGを120℃以上に加熱するとピログルタミン酸ナトリウムという物質が生成され、MSGのうま味が失われるが、それが発がん性があるかどうかはまだ明らかになっていない。 2023 年 10 月 19 日のアリペイのアントマナー教室での質問の答えにまだ疑問がある場合は、ご覧になって参考にしてください。
1. 質問: MSG は本当に長時間加熱すると癌を引き起こすのでしょうか?
いいえ、心配しないでください
本当なら食べないほうがいいよ
2. 正解: いいえ、心配しないでください
3. 回答分析:
MSG（化学名はグルタミン酸ナトリウム）は、穀物を発酵させて作られる天然の調味料であり、化学合成品ではありません。しかし、MSGを120℃以上に加熱すると、ピログルタミン酸ナトリウムという物質が生成され、MSGの風味が損なわれますが、発がん性はありません。実際、世界保健機関の評価では、MSG は通常の消費量の範囲内であれば安全であり、1 人あたり体重 1 キログラムあたり 1 日あたり 30 mg を摂取することが推奨されています。
上記の内容は、MSG を長時間加熱すると本当に癌を引き起こす可能性があるのかということです。 Alipay の回答 10 月 19 日の回答 2023 Ant Manor。最新の質問への答えを知りたい友達は必見です!