答え:あまり小さく切りすぎないように注意してください。
分析：
1.完全性を維持する- 湯通しするときは、切断面が水にさらされる時間を減らし、栄養素の損失を遅らせることができるため、野菜はできるだけそのままの状態、または大きめに切った状態に保つ必要があります。
2.切断表面積の管理- 野菜を小さく切ると表面積が大きくなり、水溶性栄養素（ビタミンCなど）が失われる可能性が高くなります。したがって、適切なサイズの塊は栄養の保存に役立ちます。
3.時間を上手に使いましょう- 湯通しの時間は長すぎてはなりません。長くしないと、栄養素が過度に失われる可能性があります。野菜が素早く砕かれ、ほとんどの栄養素が閉じ込められるように、適切な時間を選択してください。
これらのヒントに従うことで、野菜の味が保たれるだけでなく、栄養価も最大限に保たれます。