今日、小秋節が正式に到来し、多くの人がこの節気中に食べるのに適した食べ物について非常に心配しています。興味のあるプレイヤーは必見です。
1.うなぎ
最近では、ウナギは高麗人参よりも優れているという民間の言い伝えがあり、ウナギは体が温かく、味が甘く、気や肝臓を補う働きがあると考えられています。脾臓、リウマチの除去、筋肉と骨の強化に効果があります。夏の消化不良による下痢を防ぎ、心臓血管疾患を防ぐ効果もあります。
カリッとした柔らかいうなぎの切り身は、鍋で数回炒めて調理するだけで食べられます。このように調理したウナギは美味しいですが、人間の健康にはよくありません。鰻には寄生虫がいる為、熟していない場合は殺すことができません。人体に入ってから半月ほどすると、体温が急激に上昇し、食欲不振を引き起こすと同時に、首や顎、脇の下、腹部などの皮膚の下に吹き出物が現れます。このとき、寄生虫感染が発生します。したがって、うなぎのフライは感染を防ぐために十分に調理する必要があります。
2.レンコン
私の国には小秋の時期にレンコンを食べるという民間習慣があります。清朝の咸豊時代には早くもレンコンは皇室の貢物に指定されていました。伝統的な中国医学では、レンコンを生で食べると、熱を取り除き、体液の生成を促進し、肺に潤いを与え、うっ血を解消し、腫れを軽減し、出血を止める効果があると考えられています。多飲症、吐血などの発熱性疾患の治療に使用できます。 、そして淋病。火を通した食べ物は、脾臓と胃を強化し、食べ物を消化し、下痢を止め、本質を固める効果があります。
レンコンを調理するときは、食材が黒くなるのを防ぐため、鉄製の調理器具の使用を避けてください。切らずにそのままの状態で1週間室温に置くこともできますが、レンコンは黒くなりやすく、切った部分が黒くなりやすいため、注意してください。レンコンは腐りやすいので切ります。切り口をラップで包み、冷蔵庫で1週間ほど鮮度を保ちます。
3.緑豆もやし
小州節気の三番目の宝物は緑豆もやしです。緑豆もやしを定期的に食べると、腸と胃をきれいにし、熱と毒素を取り除き、湿気と熱を和らげ、歯をきれいにし、非常に良い健康管理効果があります。緑豆もやしの煎じ薬は、おできや火傷などの外傷性感染症の治療に臨床的に使用されています。緑豆もやしに含まれるリボフラビンは、口腔潰瘍の治療、内臓の調整、経絡の遮断、解毒作用があり、過度の飲酒、湿熱の停滞、食物不足による疲労の治療に使用できます。 。
調理面では、もやしを炒めるときは、ビタミンCが破壊されないように、熱したフライパンで手早く炒めます。緑豆もやしはもともと冷たいので、調理時に生姜の千切りを少し加えて、その冷たさを中和する必要があります。緑豆もやしを炒めるときに酢を少し加えると、ビタミンB1の損失を防ぐだけでなく、ダイエット効果も高まります。
4.緑豆
緑豆は甘くて清涼感があり、暑さを払い解毒する効果があります。夏には、人間の体は大量の発汗を起こし、多くの体液が失われ、体内の電解質バランスが崩れます。それを緑豆スープで補うのが最も理想的な方法です。熱を取り除き、気を補充し、喉の渇きと利尿を和らげ、水を補充するだけでなく、適時に無機塩を補充することもでき、水と液体と電解質のバランスを維持するのに非常に重要です。
緑豆スープの調理時間はよく管理する必要があります。緑豆の熱中症予防有効成分は主にポリフェノール系抗酸化物質であるため、緑豆の熱中症予防効果にはその活性を維持することが非常に重要です。調理中は、酸素との接触面積を最小限に抑えるために鍋に蓋をする必要があります。同時に、料理をするときに、10分間煮たスープを取り出して別々に飲むとよいでしょう。
5.新米
昔は、蕭秋に新米を食べるという民俗習慣がありました。つまり、蕭秋の後、農民は刈ったばかりの米を挽いて米を作り、穀物神や先祖に犠牲を捧げ、その後、みんなで食べて、新しいワインを味わう。辛を食べるということは、小叔節の後の最初の辛の日であると言われています。都市部では少量の新米を購入し、古米と新発売の野菜などを加えて炊くのが一般的。そのため、人々の間では、小暑のときには雑穀を食べ、大暑のときには米を食べるという言い伝えがあります。
新米に含まれるビタミンやミネラルのほとんどは、米粒の外層の糊粉層と胚芽に含まれています。お米は洗えば洗うほど栄養素が失われます。そのため、お米のとぎ回数は3回までに減らすようにしましょう。お米をとぐときは、流水ですすぎや熱湯でのやけどをせず、強くこすらないでください。しかし、米が非常に古い場合は、アフラトキシン含有量を減らすために繰り返し洗う必要があります。
6.マンゴー
また、マンゴーを食べるのが好きな国民は幸運です。小樹の頃はマンゴーが最も熟しておいしい時期です。マンゴーにはビタミンが豊富に含まれているので、定期的に摂取することで肌に潤いを与えることができます。マンゴーを食べると胃腸をきれいにする効果があり、乗り物酔いや船酔いに対して一定の制吐効果があります。
ただし、マンゴーは嶺南の果物の中でも最も辛い果物の一つであるため、市民は口に気をつけてハーブティーをもっと飲むことをお勧めします。
7. 川貝
エアコンの効いた部屋に頻繁に滞在することも、ドライアイ疾患を誘発する可能性があります。伝統的な中国医学では、ハマグリの肉には、熱を取り除き、解毒し、陰に栄養を与え、視力を改善する効果があると考えられており、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、健康に良いビタミンA、B1、B2が豊富です。人体への影響。
川ムール貝の調理方法は、ロースト、ボイル、シチューなどさまざまです。煮た川ハマグリは多くの人に好まれる珍味です。川のムール貝は本質的に冷たいので、脾臓と胃の欠乏や下痢のある人は食べるべきではないことに注意してください。
8.小豆
小酒は心臓に栄養を与えることに焦点を当てており、小豆は水を薄め、浮腫を解消するだけでなく、心臓に栄養を与えるのにも非常に優れた効果があります。 Xiaoshuダイエットに小豆を加えると、体がより健康になります。小豆には鉄分が豊富に含まれているので、気を促し血を補う効果があり、心血が不足している女性にも最適です。
小豆を食べるときは、品質の良いものを選ぶように注意し、腐った小豆を食べると下痢を起こしやすくなります。高品質の小豆は表面が赤みを帯びており、粒が引き締まってふっくらしており、粒の大きさが非常に揃っています。高品質の小豆でも豆臭さがあり、臭くて酸っぱい小豆は傷んでいます。
9. 生姜
冬に大根、夏に生姜を食べることは、朝に高麗人参スープを飲むよりも良いということわざがあります。穏やかな暑さが終わると、食欲が落ちる人も多いでしょう。生姜は食べ物の消化吸収を良くし、夏場の熱中症予防に効果があります。夏は涼しいことを好み、扇風機やエアコンを好むため、風邪をひきやすくなります。このとき、ジンジャーシロップを適時に飲むと、体から風や寒さを追い出すことができます。
生姜を食べるときに皮を剥いて食べる人もいますが、そうしてしまうと生姜の効果を十分に引き出すことができません。新生姜は洗って千切りにします。陰の欠乏と過剰な火、目の充血、内部の熱がある人、または疔、肺炎、肺膿瘍、結核、胃潰瘍、胆嚢炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔疾患のある人は、長期間にわたって生姜を摂取すべきではありません。