가지는 지방을 매우 쉽게 흡수합니다. 가지 튀김의 지방 함량을 줄일 수 있는 조리 방법은 무엇인가요? 9월 24일 알리페이 앤트 매너에 올라온 질문입니다. 정답이 오늘 미리 공개되어 있습니다. 정답을 맞추시면 아기닭 사료 180g을 보상으로 받으실 수 있습니다. 이제 정답을 알아봅시다.
<>가지가 기름을 쉽게 흡수합니다. 다음 중 가지 튀김으로 흡수되는 기름의 양을 줄일 수 있는 방법은 무엇인가요?</>
1. 가지는 기름을 쉽게 흡수합니다. 다음 중 가지 튀김으로 흡수되는 기름의 양을 줄일 수 있는 방법은 무엇입니까?
먼저 피클이나 데치세요
먼저 볶은 뒤 볶는다
2.정답 : 피클이나 블랜치 먼저
3. 답변 분석:
가지를 소금에 잠시 재워둡니다. 먼저 가지를 씻어서 길거나 큼직하게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌려 버무린 후 잠시 절여 가지 속의 물기를 짜낸다. 손으로 짜내면 더 건조해지는 것이 가장 좋습니다. 가지를 양념한 후 팬에 넣고 볶으면 튀길 때 가지에 흡수되는 기름의 양이 줄어듭니다. 다만, 가지는 볶을 때 타기 쉬우므로 일부를 소스로 만들어서 웍에 부어서 함께 볶으시면 됩니다. 이 방법은 일반적으로 가지를 요리할 때 사용하는 방법으로, 기름기가 적고 수분 함량이 적어 맛이 매우 좋습니다.