나는 최근에 ChatGPT를 사용하여 일주일 동안 저녁 식사를 계획해 보았습니다. 이는 AI 응용 프로그램에 대한 흥미로운 시도이자 일상의 일부입니다. 아내와 나는 둘 다 각자의 취향이 있고 코셔 식습관을 따르는데, 이는 AI의 메뉴 계획에 상당한 어려움을 안겨주었습니다. AI 요리에 관심이 있는 친구들에게 참고가 되길 바라면서 성공적인 레시피와 실패에서 얻은 교훈 등 실험 과정을 공유하겠습니다. 이 글에서는 AI를 활용한 나의 요리 여정과 그 과정에서 부딪힌 문제점과 해결방안을 자세히 기록하고, 마지막으로 요리 분야에서 AI의 활용 전망을 요약하겠다.
나에게 AI 실험은 취미이자 직업의 일부가 되었다. 예전에는 AI를 이용해 레시피를 빨리 찾아봤지만, 이번에는 나와 아내를 위해 요리하는지, 아니면 혼자 식사하는지를 고려하여 일주일 동안 저녁 식사를 맞춤화할 수 있는지 도전해 보기로 결정했습니다. 나는 내 아내(가족이 요리 기술을 보여주는 TV 쇼에 출연한 적이 있음)만큼 좋지는 않지만 요리에 대해 어느 정도 지식이 있다고 생각합니다. 그러나 주의해야 할 "함정"도 있지만 AI가 열어준 새로운 요리 문(이번에는 ChatGPT)에 여전히 충격을 받았습니다. 다음은 내 AI 수셰프의 성능과 내가 밟은 함정을 피하는 방법입니다.
먼저 ChatGPT가 엄격한 매개변수를 사용하여 어떻게 작동하는지 확인하기 위해 좀 더 구체적인 레시피 프롬프트를 사용해 본 다음, 특정 요구 사항 없이 제안을 요청했습니다. AI는 쌀과 제철 야채를 사용한 닭고기 요리와 채식 요리 등 2인용 코셔 저녁 식사를 훌륭하게 디자인했습니다. 추가 테스트를 위해 시각적 참조를 위해 레시피 북의 사진도 업로드했습니다. 꿀을 바른 당근과 감자를 곁들인 허브 구이 치킨, 고추를 넣은 매콤한 토마토 소스 밥 등을 추천하는 AI의 적응력에 깊은 인상을 받았습니다.
내가 묻지도 않고 챗봇은 접시에 담긴 요리가 어떻게 보일지 보여주기도 했습니다. 대부분 맛있어 보이지만 때로는 닭고기와 당근을 구별할 수 없는 등 세부 사항이 약간 다릅니다.
AI는 일주일 동안 다양한 식사를 구성하는 일을 훌륭하게 수행합니다. 쿠스쿠스와 아스파라거스를 곁들인 허브를 곁들인 연어 구이 요리법은 사람들을 즐겁게 해줍니다. 감귤껍질 크러스트를 만들어본 적은 한번도 없는데 설명서가 명확해서 다 먹어버렸습니다. 어느 날 밤 혼자 식사하던 중 AI가 나에게 타히니와 이스라엘 슬로를 곁들인 치킨 샤와마 부리토를 만들라고 지시했습니다. 챗봇은 눈이 내리는 동안 나를 따뜻하게 해줄 몇 가지 요리와 양념 제안도 제공했습니다.
아마도 가장 성공적인 요리는 직접 만든 버섯 리조또일 것입니다. 이 요리는 내 요리 솜씨의 정점에 있지만, 세심한 단계별 지도 덕분에 노동집약적인 과정을 헤쳐나갈 수 있었고, 트러플 오일과 화이트 와인이 요리를 실제보다 더 고급스러워 보이게 만들었다. 일주일 내내 작은 조정을 통해 식사 후 설거지를 하는 것이 훨씬 덜 스트레스를 받습니다.
운 좋게 지난번 밤에는 후무스와 다른 소스를 곁들인 간단한 구운 야채 플래터였기 때문에 매일 밤 지치지는 않았습니다. 레시피를 찾기가 어려운 것은 아니지만, AI 덕분에 정말 내 취향과 전체적인 일정에 맞게 과정이 맞춤화된 것처럼 느껴졌습니다.
나는 ChatGPT가 제공해야 하는 모든 레시피를 따르기로 약속했지만(명백한 독극물 제외) 이로 인해 경험이 부족하여 비참한 고구마 카레가 나온 다음 날 전체 실험을 거의 포기하게 되었습니다. 푸짐한 향신료 요리에 대한 설명은 훌륭했지만 레시피에 요구되는 인도산 혼합 향신료와 고춧가루가 너무 많이 들어가는 것을 간과했습니다. 당시에는 좀 무리라고 생각도 했지만, 물고기의 성공에 방심하게 되어서 그렇게 했습니다. 저는 매운 음식을 좋아하는데, 한 입 먹고 나면 미각이 마비되어 몇 시간 동안 말문이 막혔습니다. 소스를 긁어내면 괜찮았을지 모르지만, 고구마도 엉뚱한 시간에 익었습니다. 고구마 조각을 깨물자 입안이 긁히는데, 그때부터 고추가루가 본격적으로 들어가기 시작했습니다.
유제품이 들어가지 않은 구운 지티가 쉽고 재미있을 것이라고 생각했던 어젯밤까지는 모든 것이 좋아 보였습니다. AI는 식물성 치즈가 구울 때 어떻게 반응하는지 분명히 이해하지 못합니다. 그 결과, 접시 전체를 먹는 것이 자질구레한 것처럼 느껴지게 만드는 거칠고 맛없는 질감이 탄생했습니다. 더욱 실망스러운 점은 AI가 토마토 페이스트와 영양 효모를 섞을 것을 권장했는데, 그 결과 밋밋하고 이상하게 쓴 맛이 났습니다. 오븐에서 나왔을 때는 꽤 괜찮아 보였지만, 첫 입에 먹어보니 실패였음을 알 수 있었습니다.
이 실험은 장단점과 함께 부엌의 AI에 대한 나의 견해 중 일부를 확고히 했습니다. AI에 관한 한 지금은 확실히 보조자로 사용할 수 있습니다. 그러나 최종 결정은 아니고 조수로서만 가능합니다. 원하는 요리 유형에 대한 구체적인 아이디어가 있다면 명확하고 자세한 팁이 중요합니다. 하지만 레시피 북을 버리지 마세요. AI는 인간 요리사를 대체하여 메뉴를 만들 수 없습니다. 자신의 본능을 믿고 그것이 타당하다고 생각할 때 조정을 해야 합니다. 파프리카의 양을 줄이거나 대체 재료를 가장 잘 사용하는 방법을 찾아보세요. 그럼에도 불구하고 영감과 요리에 대한 노력으로 ChatGPT의 요리사 모자를 쓰는 것은 확실히 좋은 생각입니다.
전체적으로 AI는 요리 분야에서 큰 잠재력을 가지고 있지만 여전히 주의해서 사용해야 합니다. 레시피 제안과 요리 팁을 제공하는 강력한 도우미가 될 수 있지만, 최종 요리 결정과 조정은 여전히 인간의 경험과 판단에 달려 있습니다. 앞으로도 요리 분야에서 AI의 더욱 놀라운 활약을 기대합니다!