다음 중 어떤 재료가 음식을 색칠하는 데 사용될 수 있는지 추측해 보세요. 정답은 락슈가 입니다. 평소 피드를 받는 유저들이 빠르게 질문을 완성하고 빠르게 보상을 받을 수 있도록 하는 알리페이의 최신 질문과 답변입니다.
크리스탈 설탕
백식초
답 : 락캔디
지식 확장: 암설탕은 고온으로 가열하면 코킹 반응, 즉 연소되어 황금색에서 갈색을 띠고 특별한 향이 나는 물질을 생성합니다. 일반적으로 캐러멜화 반응은 165°C에서 가장 중요합니다. 설탕마다 캐러멜화 반응 온도가 다릅니다. 예를 들어 자당은 170°C, 포도당은 약 150°C, 과당은 105°C만 필요합니다. 따라서 암석 설탕은 음식에 색을 입히는 데 사용될 수 있습니다.