Uma das perguntas da miniaula Ant Manor de 24 de março de 2023 é: Qual dos seguintes métodos de cozimento ajuda a reter as antocianinas na batata-doce roxa? Você pode não saber a resposta para esta pergunta, então qual é a resposta para esta pergunta? Agora que a resposta está fornecida para todos, vamos dar uma olhada.
Resposta: Vapor
Existem aproximadamente dois métodos de armazenamento para manter as antocianinas na batata-doce roxa, nomeadamente armazenamento em alta temperatura e armazenamento em baixa temperatura. O método de armazenamento em alta temperatura consiste em aquecer a batata-doce roxa a 35 a 38 graus Celsius depois de colocada na adega e mantê-la por 2 a 3 dias para matar a mancha preta, a podridão mole e outros patógenos do doce roxo. batata.
