Adivinhe qual dos seguintes ingredientes pode ser usado para colorir alimentos? A resposta correta é açúcar rock. Esta é a última pergunta e resposta do Ant Manor Chicken Answers da Alipay. Os usuários que geralmente recebem feeds devem agir rapidamente para responder facilmente às perguntas e receber recompensas rapidamente.
açúcar cristal
vinagre branco
Resposta: doce de pedra
Ampliação do conhecimento: O açúcar rocha sofrerá uma reação de coqueificação, ou seja, será queimado, quando aquecido a altas temperaturas, produzindo coloração dourada a marrom e substâncias com sabor especial. De modo geral, a reação de caramelização deve ser mais significativa a 165°C. Diferentes açúcares têm diferentes temperaturas de reação de caramelização. Por exemplo, a sacarose precisa de 170°C, a glicose precisa de cerca de 150°C e a frutose precisa apenas de 105°C. Portanto, o açúcar cristal pode ser usado para colorir alimentos.