Угадайте, какой из следующих ингредиентов можно использовать для окраски еды? Правильный ответ — каменный сахар. Это последний вопрос и ответ от Alipay’s Ant Manor Chicken Answers. Пользователи, которые обычно получают новостные ленты, должны действовать быстро, чтобы легко ответить на вопросы и быстро получить вознаграждение.
кристаллический сахар
белый уксус
Ответ: леденец
Расширение знаний: Каменный сахар подвергается реакции коксования, то есть сгорает, при нагревании до высоких температур, образуя цвет от золотистого до коричневого и вещества с особым вкусом. Вообще говоря, реакция карамелизации должна быть наиболее значительной при температуре 165°С. Разные сахара имеют разную температуру реакции карамелизации. Например, сахарозе требуется 170°С, глюкозе — около 150°С, а фруктозе — всего 105°С. Таким образом, каменный сахар можно использовать для окрашивания еды.