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1、北京
铜锅涮羊肉、手切羊肉、麻酱碟、糖蒜。
2、潮汕
清汤牛肉锅、沙茶酱、手打牛肉丸、鱼丸。
3、川渝
牛油麻辣锅、油碟、毛肚、冰粉。
4、云南
野生菌汤锅、鸡菌、竹荪、牛肝菌、松茸。
5、海南
椰子鸡火锅、文昌鸡、椰汁、青柠酱油碟。
6、贵州
牛瘪火锅、牛杂。
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