蚂蚁庄园每日答题答案解析: 3月27日问题:如何避免蔬菜焯水时营养流失? 答案: 尽量不要切得太小块 解析: 1. 保持完整性 - 焯水时,蔬菜应尽量保持完整或大块,减少切面暴露在水中的时间,这样能减缓营养素的流失速度。 2. 控制切面面积 - 蔬菜切得越小,表面积越大,水溶性营养素(如维生素C)流失的可能性越高。因此,适当大小的块状有利于营养的保存。 3. 掌握时间 - 焯水时间不宜过长,否则可能导致营养流失过多。选择适宜的时间,确保蔬菜既能快速断生,又能锁住大部分营养。 遵循这些方法,你的蔬菜不仅能保持口感,还能最大程度地保留其营养价值。