Cookies是存储在客户机的文本文件，它们保存了大量轨迹信息。在servlet技术基础上，JSP显然能够提供对HTTP cookies的支持。
通常有三个步骤来识别回头客：
服务器脚本发送一系列cookies至浏览器。比如名字，年龄，ID号码等等。
浏览器在本地机中存储这些信息，以备不时之需。
当下一次浏览器发送任何请求至服务器时，它会同时将这些cookies信息发送给服务器，然后服务器使用这些信息来识别用户或者干些其它事情。
本章节将会传授您如何去设置或重设cookie的方法，还有如何访问它们及如何删除它们。
Cookies通常在HTTP信息头中设置（虽然JavaScript能够直接在浏览器中设置cookies）。在JSP中，设置一个cookie需要发送如下的信息头给服务器：
HTTP/1.1 200 OKDate: Fri, 04 Feb 2000 21:03:38 GMTServer: Apache/1.3.9 (UNIX) PHP/4.0b3Set-Cookie: name=xyz; expires=Friday, 04-Feb-07 22:03:38 GMT; path=/; domain=tutorialspoint.comConnection: closeContent-Type: text/html
正如您所见，Set-Cookie信息头包含一个键值对，一个GMT（格林尼治标准）时间，一个路径，一个域名。键值对会被编码为URL。有效期域是个指令，告诉浏览器在什么时候之后就可以清除这个cookie。
如果浏览器被配置成可存储cookies，那么它将会保存这些信息直到过期。如果用户访问的任何页面匹配了cookie中的路径和域名，那么浏览器将会重新将这个cookie发回给服务器。浏览器端的信息头长得就像下面这样：
GET / HTTP/1.0Connection: Keep-AliveUser-Agent: Mozilla/4.6 (X11; I; Linux 2.2.6-15apmac ppc)Host: zink.demon.co.uk:1126Accept: image/gif, */*Accept-Encoding: gzipAccept-Language: enAccept-Charset: iso-8859-1,*,utf-8Cookie: name=xyz
JSP脚本通过request对象中的getCookies()方法来访问这些cookies，这个方法会返回一个Cookie对象的数组。
下表列出了Cookie对象中常用的方法：
| 序号 | 方法& 描述 |
|---|---|
| 1 | public void setDomain(String pattern)设置cookie的域名，比如w3cschool.cn |
| 2 | public String getDomain()获取cookie的域名，比如w3cschool.cn |
| 3 | public void setMaxAge(int expiry)设置cookie有效期，以秒为单位，默认有效期为当前session的存活时间 |
| 4 | public int getMaxAge()获取cookie有效期，以秒为单位，默认为-1 ，表明cookie会活到浏览器关闭为止 |
| 5 | public String getName()返回 cookie的名称，名称创建后将不能被修改 |
| 6 | public void setValue(String newValue)设置 cookie的值 |
| 7 | public String getValue()获取cookie的值 |
| 8 | public void setPath(String uri)设置cookie 的路径，默认为当前页面目录下的所有URL，还有此目录下的所有子目录 |
| 9 | public String getPath()获取cookie 的路径 |
| 10 | public void setSecure(boolean flag)指明cookie是否要加密传输 |
| 11 | public void setComment(String purpose)设置注释描述 cookie的目的。当浏览器将cookie展现给用户时，注释将会变得非常有用 |
| 12 | public String getComment()返回描述cookie目的的注释，若没有则返回null |
使用JSP设置cookie包含三个步骤：
(1)创建一个Cookie对象： 调用Cookie的构造函数，使用一个cookie名称和值做参数，它们都是字符串。
Cookie cookie = new Cookie("key","value");请务必牢记，名称和值中都不能包含空格或者如下的字符：
[ ] ( ) = , " / ? @ : ;
(2) 设置有效期：调用setMaxAge()函数表明cookie在多长时间（以秒为单位）内有效。下面的操作将有效期设为了24小时。
cookie.setMaxAge(60*60*24);
(3) 将cookie发送至HTTP响应头中：调用response.addCookie()函数来向HTTP响应头中添加cookies。
response.addCookie(cookie);
<% // 为 first_name 和 last_name设置cookie Cookie firstName = new Cookie("first_name", request.getParameter("first_name")); Cookie lastName = new Cookie("last_name",request.getParameter("last_name")); // 设置cookie过期时间为24小时。 firstName.setMaxAge(60*60*24); lastName.setMaxAge(60*60*24); // 在响应头部添加cookie response.addCookie( firstName ); response.addCookie( lastName ); %><html><head><title>Setting Cookies</title></head><body><center><h1>Setting Cookies</h1></center><ul><li><p><b>First Name:</b><%= request.getParameter("first_name")%></p></li><li><p><b>Last Name:</b> <%= request.getParameter("last_name")%></p></li></ul></body></html>将上面的文件放在<Tomcat安装目录>/webapps/ROOT目录下，然后访问http://localhost:8080/hello.jsp，将会得到如下输出结果：
试着输入First Name和Last Name，然后点击提交按钮，它将会在您的屏幕中显示first name和last name，并且设置first name和last name两个cookie，下一次点击提交按钮时会发给服务器。
想要读取cookies，您就需要调用request.getCookies()方法来获得一个javax.servlet.http.Cookie对象的数组，然后遍历这个数组，使用getName()方法和getValue()方法来获取每一个cookie的名称和值。
让我们来读取上个例子中的cookies。
<html><head><title>Reading Cookies</title></head><body><center><h1>Reading Cookies</h1></center><% Cookie cookie = null; Cookie[] cookies = null; // 获取cookies的数据,是一个数组 cookies = request.getCookies(); if( cookies != null ){ out.println("<h2> Found Cookies Name and Value</h2>"); for (int i = 0; i < cookies.length; i++){ cookie = cookies[i]; out.print("Name : " + cookie.getName( ) + ", "); out.print("Value: " + cookie.getValue( )+" <br/>"); } }else{ out.println("<h2>No cookies founds</h2>"); }%></body></html>如果您把first name cookie设置成"John"，last name设置成"Player"，访问 http://localhost:8080/main.jsp，将会得到如下输出结果：
Found Cookies Name and ValueName : first_name, Value: John Name : last_name, Value: Player
删除cookies非常简单。如果您想要删除一个cookie，按照下面给的步骤来做就行了：
获取一个已经存在的cookie然后存储在Cookie对象中。
将cookie的有效期设置为0。
将这个cookie重新添加进响应头中。
下面的程序删除一个名为"first_name"的cookie，当您下次运行main.jsp时，first_name将会为null。
<html><head><title>Reading Cookies</title></head><body><center> <h1>Reading Cookies</h1></center><% Cookie cookie = null; Cookie[] cookies = null; // 获取当前域名下的cookies，是一个数组 cookies = request.getCookies(); if( cookies != null ){ out.println("<h2> Found Cookies Name and Value</h2>"); for (int i = 0; i < cookies.length; i++){ cookie = cookies[i]; if((cookie.getName( )).compareTo("first_name") == 0 ){ cookie.setMaxAge(0); response.addCookie(cookie); out.print("Deleted cookie: " + cookie.getName( ) + "<br/>"); } out.print("Name : " + cookie.getName( ) + ", "); out.print("Value: " + cookie.getValue( )+" <br/>"); } }else{ out.println( "<h2>No cookies founds</h2>"); }%></body></html>访问它，将会得到如下输出结果：
Cookies Name and ValueDeleted cookie : first_nameName : first_name, Value: JohnName : last_name, Value: Player
再次访问http://localhost:8080/main.jsp，将会得到如下结果：
Found Cookies Name and ValueName : last_name, Value: Player
您也可以手动在浏览器中删除cookies。点击Tools菜单项，然后选择Internet Options，点击Delete Cookies，就能删除所有cookies了。