厨师在使用3D食物打印技术制餐时可用哪种材料直接打印？是巧克力，其中还有奶酪、糖浆等也是直接可以打印的，因为他们是温变型食材，而其他食材是需要经过研磨、筛选、分散以及乳化等工艺，达到一定流变特性后才能进行打印。
答案：巧克力
3D食品打印技术中，最常见的可直接打印的食材一般是温变型食材，包括巧克力、奶酪、糖浆等；而其他可打印的食材，大部分需要经过研磨、筛选、分散以及乳化等工艺，达到一定流变特性后才能进行打印。
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