茄子非常容易吸收油脂，哪一種烹調方法可以減少炒茄子的油脂含量？這是支付寶螞蟻莊園9月24日的問題，今天已經提前公佈答案，正確回答就可以獲得一份180克的小雞寶寶飼料作為獎勵。現在就讓我們一起了解正確答案。
<>茄子容易吸油，下列哪一種做法可以減少炒茄子的吸油量</>
1.茄子容易吸油，下列哪一種做法可以減少炒茄子的吸油量？
先醃或焯水
先油炸再炒
2.正確答案：先醃製或汆燙
3.答案解析：
把茄子用鹽醃製一會兒。先把茄子洗好切成長條狀或塊狀，放到碗裡面，在上面撒上食鹽攪拌一下，然後醃製一會兒，這樣就可以把茄子裡面的水分擠出來了。最好是用手擠一下，這樣會比較乾。把茄子醃好之後就可以放在油鍋裡面炒了，這樣炒的時候茄子吸收到的油量就會減少很多。不過炒的時候茄子容易煎焦，所以可以用一些調一些醬汁出來，倒進炒鍋裡面一起炒就可以了。一般在煲茄子的時候會用到這個方法，做出來茄子的味道是很不錯的，不僅不膩口，含水量也會比較少。