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1. 你知道嗎?火鍋裡的蘑菇很難煮爛,主要是因為?
蘑菇耐熱性好
添加劑太多
2.正確答案:蘑菇耐熱性好
3.答案解析:
蘑菇憑啥不怕蒸不怕煮,不管咋做都好吃?答案就是蘑菇身上的特殊物質──幾丁質(chitin)。
幾丁質有很好的耐熱性,在烹調中幾乎不會改變結構,因此蘑菇的口感也能夠保持穩定。在一項研究裡,科學家在25 MPa的恆定高壓下,將金針菇加熱,並用光學顯微鏡觀察菌絲在不同溫度下的形狀。從室溫加熱到大約200°C時,菌絲基本上保持不變;如果繼續升溫,長長的菌絲會急劇收縮,但它們的寬度沒有變化;到了380°C-390°C,由於幾丁質完全分解,菌絲才會最終溶解消失——一般我們做飯時的溫度和壓強,並不足以讓蘑菇產生這麼大的變化。
怎麼樣,解決的方法是不是很簡單呢?其實大家只要在遊戲中多探索探索,那麼也能夠輕易的發現螞蟻莊園5.26答案介紹的解決方法,如果你在遊戲中遇到了其他問題,就多多關注本站的攻略吧,讓大家遊戲變得輕鬆。