Ein Rezept ist eine Kochmethode für ein bestimmtes Gericht, die der Koch unter Verwendung verschiedener Kochzutaten und verschiedener Kochtechniken kreiert. In modernen Restaurants nutzen Händler Broschüren, um ihre Gerichte vorzustellen, die Bilder der Gerichte, Preise, Einführungen und andere Informationen enthalten. Das Wort „Rezept“ kommt aus dem Lateinischen und bedeutet ursprünglich „Memorandum of Instruction“ (Memorandum mit Anweisungen). Die Speisekarte eines modernen Restaurants sollte nicht nur vom Koch gesehen werden, sondern auch von den Gästen. Wir können es in einem Satz zusammenfassen: „Das Rezept ist der Katalog und das Einführungsbuch des Restaurants. Es ist der Verbraucherratgeber des Restaurants und die wichtigste Visitenkarte des Restaurants.“
