Masukkan 120g suwiran daging babi, 150g suwiran rebung hijau, 30g suwiran jamur dan bahan mentah lainnya ke dalam kotak persiapan dan klik opsi "Abon Babi Rasa Ikan". Mesin smart cooking akan segera "dibangunkan", panaskan, tambahkan minyak, dan masukkan bahan secara berurutan, tumis dengan cepat, dan dapur akan dipenuhi aroma. Di sebuah restoran komunitas di Distrik Jinjiang, Chengdu, seporsi daging babi suwir rasa ikan dengan warna, aroma, dan rasa yang lengkap disiapkan hanya dalam 63 detik dan dengan cepat disajikan ke meja makan.
Mesin memasak pintar/gambar dari Visual China, gambar dan teks tidak ada hubungannya dengan itu
“Jika bos tidak mengungkapkannya, Anda tidak akan bisa mengatakan bahwa makanan tersebut digoreng oleh mesin.” Dengan berkembangnya teknologi, skenario penerapan “kecerdasan buatan (AI) + katering” terus berkembang Robot katering AI "bersertifikat" pertama di Tiongkok mendarat di Beijing, dan sebuah taman di Shanghai Mesin kopi pintar dapat menyediakan lebih dari 50 rasa kopi ... Saat ini, "koki AI" yang secara bertahap mengambil alih membawa "ikan lele". efek" dan mempromosikan perubahan dan pengembangan industri katering Tiongkok. Masuk ke dapur belakang restoran yang seharusnya “penuh daya tembak”, terdapat 5 mesin masak pintar yang ditempatkan di ruangan kecil, yang dapat melakukan penggorengan, penggorengan, pemasakan, dan penggorengan. Beberapa karyawan bertanggung jawab untuk mengendalikan mesin, menyiapkan hidangan, dan pengemasan. Melalui kolaborasi manusia-mesin, toko dapat menerima hingga sekitar 600 orang untuk makan setiap hari. Daging babi yang dimasak dua kali, tahu Mapo, acar ikan...melihat ke meja yang penuh dengan hidangan, restoran Yang Junfei berseru "luar biasa". "Rasanya enak dan cepat keluar. Bos tidak mengungkapkannya, jadi Anda tidak bisa mengatakan bahwa makanan itu digoreng dengan mesin." Di puncak makan, hampir 10 hidangan yang dia pesan disajikan dalam jumlah lebih sedikit dari setengah jam.
Biaya pemrosesan turun dari 13 yuan menjadi 0,5 yuan. Dengan mengambil contoh ayam pedas, Huang Tianyong, pendiri merek restoran yang disebutkan di atas, menghitung: memasak manual membutuhkan waktu 8 hingga 10 menit, dan biaya tenaga kerja adalah 7 yuan (RMB). , sama di bawah) hingga 13 yuan; Mesin memasak hanya membutuhkan waktu 3,5 menit dan biaya energi sekitar 0,5 yuan. Mengandalkan mesin memasak yang dikembangkan sendiri, ia telah bertransformasi dan meningkatkan mereknya sejak tahun 2019. Kini ia telah membuka lebih dari 30 toko rantai makanan Sichuan di Tiongkok, dan juga memperluas tokonya ke Amerika Serikat, Jerman, Singapura, dan tempat lain. . Yang juga mencari inovasi dan perubahan adalah Ma Changyin, pemilik jaringan restoran yang sudah lama berdiri di Distrik Jinniu, Chengdu. Pada bulan Juli tahun ini, ia memperkenalkan mesin memasak pintar untuk "menguji kualitasnya". "Biaya rendah dan stabilitas tinggi adalah keunggulan terbesar dari mesin ini. Cocok untuk memasak di rumah sakit, jendela kampus, dan jamuan makan." Setelah terlibat erat dalam industri ini selama sekitar 30 tahun, koki yang beralih menjadi katering ini dengan blak-blakan mengatakan hal itu sulit bagi satu mesin memasak untuk menangani berbagai tugas. Untuk memenuhi permintaan pelanggan akan "hidangan berbeda untuk setiap meja", penyiapan hidangan dingin dan hidangan yang direbus belum "dipanaskan", sehingga tidak dapat sepenuhnya dilakukan. menggantikan koki toko. Bagi Luo Jian, seorang warga negara yang pandai memasak, "koki AI" tidak terlalu "buang air kecil". Dalam pandangannya, interaksi antara bahan mentah dan panas berasal dari akumulasi pengalaman koki, dan rasa ini tidak dapat direproduksi begitu saja oleh mesin. Namun , dia puas dengan harga makanan yang hemat biaya. “Makan di luar adalah soal kenyamanan dan keterjangkauan.”
Lian Xiangjian, agen mesin memasak merek tertentu di database "Cloud Recipe" , mengatakan bahwa keuntungan lebih besar dari mesin memasak pintar adalah membangun platform dan menggunakan data besar untuk memberikan referensi bagi para manajer lagu baru "bayar untuk keterampilan".
Dia memperkenalkan bahwa lebih dari 3.400 perangkat mereknya beroperasi di dapur di mana saja setiap hari . Melalui promosi dan konstruksi, perangkat tersebut dapat diintegrasikan ke dalam database "resep cloud" di seluruh dunia di masa depan. Toko katering dapat membeli menu "di cloud" kapan saja, meningkatkan kemampuan layanan, dan pendapatan kreatif juga dapat mendorong koki untuk terus mengembangkan hidangan baru. Dalam hal ini, Yuan Xiaoran, presiden eksekutif Asosiasi Industri Katering Chengdu, menganalisis bahwa mulai dari pembayaran online, pemesanan cerdas, pengiriman tanpa awak, analisis data besar tentang preferensi pengunjung hingga hidangan rekomendasi yang dipersonalisasi, teknologi digital secara bertahap mengubah setiap aspek katering. industri dan meningkatkan efisiensi layanan, mengoptimalkan pengalaman pelanggan dan aspek lainnya untuk mendorong transformasi dan peningkatan industri. Karena kenyamanan, efisiensi, dan kemampuan untuk ditiru, mesin memasak pintar telah membantu "masakan Sichuan menjangkau luar negeri" sampai batas tertentu . Dia meminta sebagian besar perusahaan katering untuk menerima perubahan dan berpartisipasi aktif dalam gelombang transformasi digital. Dia juga berharap perusahaan perdagangan digital memiliki pemahaman mendalam tentang kebutuhan aktual industri dan memberikan solusi digital yang lebih akurat, efisien, dan penuh perhatian. agar katering "lele" bisa mengaktifkan mata air dengan lebih baik.
