Saya baru-baru ini mencoba menggunakan ChatGPT untuk merencanakan makan malam selama seminggu, yang merupakan upaya menarik dalam penerapan AI dan bagian dari rutinitas harian saya. Saya dan istri saya memiliki preferensi selera masing-masing dan mengikuti kebiasaan makan halal, yang merupakan tantangan besar bagi perencanaan menu AI. Saya akan membagikan proses percobaan saya, termasuk resep sukses dan pembelajaran dari kegagalan, dengan harapan dapat memberikan referensi bagi teman-teman yang juga tertarik dengan AI cooking. Artikel ini akan mencatat secara detail perjalanan memasak saya yang dibantu AI, serta masalah dan solusi yang dihadapi selama proses tersebut, dan pada akhirnya merangkum prospek penerapan AI di bidang memasak.
Bagi saya, bereksperimen dengan AI sudah menjadi hobi dan bagian dari pekerjaan saya. Saya pernah menggunakan AI untuk menemukan resep dengan cepat sebelumnya, namun kali ini, saya memutuskan untuk menerima tantangan ini dan melihat apakah AI dapat menyesuaikan makan malam saya selama seminggu, dengan mempertimbangkan apakah saya memasak untuk diri sendiri dan istri, atau makan sendirian. Saya menganggap diri saya cukup berpengetahuan tentang memasak, meskipun tidak sebaik istri saya (yang keluarganya pernah tampil di acara TV yang menampilkan keterampilan memasak mereka). Namun saya tetap kaget dengan pintu memasak baru yang dibuka oleh AI (kali ini ChatGPT), meski ada juga beberapa "jebakan" yang perlu diwaspadai. Berikut performa AI sous chef saya dan cara menghindari jebakan yang saya injak.
Saya pertama kali mencoba menggunakan petunjuk resep yang lebih spesifik untuk melihat bagaimana kinerja ChatGPT dengan parameter yang ketat, dan kemudian meminta saran tanpa persyaratan khusus apa pun. AI melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam merancang makan malam halal untuk dua orang, termasuk hidangan ayam dan hidangan vegetarian yang menggunakan nasi dan sayuran musiman. Untuk pengujian lebih lanjut, saya juga mengunggah gambar dari buku resep untuk referensi visual. Saya terkesan dengan betapa mudahnya AI beradaptasi, merekomendasikan hidangan seperti ayam panggang herba dengan wortel dan kentang berlapis madu, dan nasi saus tomat pedas yang diisi paprika.
Tanpa disuruh, chatbot tersebut bahkan menunjukkan kepada saya bagaimana tampilan hidangan di piring. Tampilannya kebanyakan menggugah selera, meski terkadang detailnya agak melenceng, seperti ayam dan wortel tidak bisa dibedakan.
AI melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam merumuskan beragam makanan untuk minggu ini. Resep salmon panggang herba dengan couscous dan asparagus ini disukai banyak orang. Saya belum pernah mencoba membuat kulit kulit jeruk, tapi petunjuknya jelas dan kami akhirnya memakan semuanya. Suatu malam saat makan sendirian, AI mengarahkan saya untuk membuat ayam shawarma burrito dengan tahini dan selada dr kubis Israel. Chatbot juga menawarkan beberapa saran memasak dan bumbu agar saya tetap hangat saat salju turun di luar.
Mungkin hidangan paling sukses adalah risotto jamur buatan sendiri. Hidangan ini berada di tingkat atas dalam keterampilan memasak saya, namun panduan langkah demi langkahnya yang cermat membantu saya melewati proses yang padat karya, sementara minyak truffle dan anggur putih membuat hidangan tersebut terlihat lebih canggih dari yang sebenarnya. Penyesuaian kecil sepanjang minggu telah membuat mencuci piring setelah makan menjadi berkurang stresnya.
Untungnya malam itu ada sepiring sayur panggang sederhana dengan hummus dan saus lainnya, jadi saya tidak kelelahan setiap malam. Bukan karena resepnya sulit ditemukan, tetapi AI benar-benar membuat prosesnya terasa disesuaikan dengan preferensi dan jadwal saya secara keseluruhan.
Saya berkomitmen untuk mengikuti setiap resep yang ditawarkan ChatGPT (kecuali ada racun yang jelas terlihat), tetapi hal ini hampir membuat saya meninggalkan seluruh percobaan keesokan harinya setelah kurangnya pengalaman saya menghasilkan kari ubi jalar yang membawa malapetaka. Deskripsi hidangan rempah-rempah yang lezat kedengarannya bagus, tetapi saya mengabaikan banyaknya campuran rempah-rempah India dan bubuk cabai yang disebutkan dalam resepnya. Walaupun saya pikir itu agak berlebihan pada saat itu, tetapi keberhasilan ikannya membuat saya lengah, jadi saya melakukannya. Saya suka makanan pedas, tapi setelah satu gigitan, lidah saya mati rasa dan saya tidak bisa berkata-kata selama berjam-jam. Mungkin tidak apa-apa setelah kuahnya dihilangkan, tapi ubinya juga dimasak di waktu yang salah. Pecahan ubi jalar menggores mulut saya saat saya menggigitnya, dan saat itulah bubuk cabai mulai terasa.
Saya bangkit kembali dan segalanya tampak lebih baik, sampai malam terakhir saya berpikir ziti panggang bebas susu terdengar mudah dan menyenangkan. AI jelas tidak memahami bagaimana perilaku keju nabati saat dipanggang. Hasilnya adalah tekstur yang berpasir dan tidak menggugah selera sehingga membuat memakan seluruh hidangan terasa seperti sebuah tugas. Yang lebih mengecewakan lagi, AI merekomendasikan untuk mencampurkan pasta tomat dengan ragi nutrisi, yang menghasilkan rasa yang hambar dan anehnya pahit. Kelihatannya cukup enak saat dikeluarkan dari oven, tapi gigitan pertama memberi tahu saya bahwa usahanya gagal.
Eksperimen ini memperkuat beberapa pandangan saya tentang AI di dapur, beserta kelebihan dan kekurangannya. Sejauh menyangkut AI saat ini, Anda pasti dapat menggunakannya sebagai asisten. Namun hanya sebagai asisten, bukan keputusan akhir. Jika Anda memiliki gagasan spesifik tentang jenis hidangan yang Anda inginkan, tip yang jelas dan mendetail sangatlah penting. Tapi jangan membuang buku resep Anda. AI tidak bisa menggantikan koki manusia untuk membuat menu. Anda harus memercayai naluri Anda dan melakukan penyesuaian jika menurut Anda itu masuk akal. Mungkin mengurangi jumlah paprika, atau mencari cara terbaik untuk menggunakan bahan alternatif. Meskipun demikian, sebagai inspirasi dan usaha kuliner, mengenakan topi koki ChatGPT adalah ide yang bagus.
Secara keseluruhan, AI memiliki potensi besar di bidang memasak, namun tetap perlu digunakan dengan hati-hati. Ini bisa menjadi asisten yang hebat, memberikan saran resep dan tips memasak, namun keputusan dan penyesuaian akhir memasak masih bergantung pada pengalaman dan penilaian manusia. Kami menantikan performa AI yang lebih menakjubkan di bidang memasak di masa depan!