4月21日のアントマナーの古い醤油

2023 年 4 月 21 日のアント マナーの少人数クラスでの質問の 1 つは、「古い醤油」とはどういう意味ですか?この質問の答えがわからないかもしれませんが、この質問の答えは何でしょうか?答えは誰にでも提供されますので、見てみましょう。

アント マナー 4 月 21 日の回答

Ant Manor Small Classroom 4.21 の質問への回答:

質問：「古醤油」とは何ですか？

答え:醸造には時間がかかります

回答分析:

濃口醤油は、薄口醤油をベースに天日熟成を続けることで、醤油の色がより赤や黒くなり、つやつやと輝き、有効成分の濃度も高まります。再度乾燥させた醤油は工場から出るまでに時間がかかり、乾燥時間も長くなり、完成品の「熟成年数」が薄口醤油よりも古くなってしまいます。 「濃口醤油」といいます。