다음 중 보라색 감자의 안토시아닌을 보존하는 데 도움이 되는 조리 방법은 무엇입니까? 고온 보관법과 저온 보관법 두 가지가 있는데, 우리가 일상생활에서 가장 흔히 사용하는 방법은 찜법인데, 이는 일상생활의 상식이자 최신의 방법이다. Alipay Ant Manor 수업의 질문과 답변입니다. 아래에 장황하게 설명할 필요는 없습니다. 모두가 이를 암묵적으로 알고 있습니다.
증기
물에 삶아
답: 스팀
자색고구마의 안토시아닌을 유지하는 보관 방법은 크게 두 가지, 즉 고온 보관과 저온 보관이 있습니다. 고온 보관 방법은 자색고구마를 지하실에 넣은 후 35~38℃로 가열한 후 2~3일간 보관하여 자색과자의 흑점, 무름병 및 기타 병원균을 죽이는 것이다. 감자.
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