1. Gongcai หรือที่เรียกว่ามอสแห้ง เป็นผักแห้งที่ทำโดยการแปรรูปก้านเนื้อของผักกาดหอมหลากหลายชนิดผ่านกระบวนการต่างๆ
2. หลังจากกระบวนการแปรรูป เช่น การนำใบออก การปอกเปลือก การปอก และการคายน้ำ กงไฉจะส่งเสียงเมื่อเคี้ยว จึงเรียกอีกอย่างว่า "ซิงไฉ"
• [Ant Manor 22 มีนาคม คำตอบคืออะไร? ]( บทความ/18893/49857.html)
อาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปที่ใช้ในชาบู-ชาบูหม้อไฟ จริงๆ แล้วหมายถึงผักแห้งที่แปรรูปจากผักกาดหอม โดยผ่านกระบวนการต่างๆ มากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเสียงเคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชาบู-ชาบูหม้อไฟ