หนึ่งในคำถามในชั้นเรียนเล็กของ Ant Manor เมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2566 คือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มังสวิรัติถือเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไม่? คุณอาจไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ แล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้คืออะไร? ตอนนี้มีคำตอบสำหรับทุกคนแล้ว มาดูกันดีกว่า
คำตอบ: เป็นของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
เนื้อสัตว์มังสวิรัติหมายถึงอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ โดยปกติจะใช้โปรตีนจากพืช (โปรตีนถั่วเหลือง โปรตีนถั่วลิสง กลูเตนข้าวสาลี ฯลฯ) เป็นวัตถุดิบหลัก และผ่านกรรมวิธีแปรรูปอาหารสมัยใหม่ เช่น การปรุงอาหารด้วยการอัดขึ้นรูปโดยใช้ความร้อนจะสร้างเนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสที่เหมือนเนื้อสัตว์ และได้รสชาติที่เหมือนเนื้อสัตว์โดยผ่านปฏิกิริยา Maillard และ/หรือการเติมรสชาติของเนื้อสัตว์
