หนึ่งในคำถามในชั้นเรียนเล็กของ Ant Manor เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2566 คือ “ซีอิ๊วเก่า” หมายความว่าอย่างไร? คุณอาจไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ แล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้คืออะไร? ตอนนี้มีคำตอบสำหรับทุกคนแล้ว มาดูกันดีกว่า
Ant Manor ตอบวันที่ 21 เมษายน
คำตอบ: การต้มเบียร์ใช้เวลานานกว่า
ซีอิ๊วดำมีพื้นฐานมาจากซีอิ๊วขาวและยังคงบ่มต่อแสงแดดและแก่ ทำให้สีของซีอิ๊วมีสีแดงหรือดำมากขึ้น เป็นมันเงาและเป็นมันเงา และความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ก็เพิ่มขึ้นด้วย ซีอิ๊วที่ผ่านการอบแห้งอีกครั้งจะใช้เวลาในการออกจากโรงงานนานและระยะเวลาในการอบแห้งก็นานขึ้นด้วย ซึ่งส่งผลให้ "อายุ" ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอายุมากกว่าซีอิ๊วขาวจึงเป็นเช่นนั้น เรียกว่าซีอิ๊วดำ
