ทายสิว่าส่วนผสมใดต่อไปนี้สามารถใช้แต่งสีอาหารได้? คำตอบที่ถูกต้องคือ Rock Sugar นี่คือคำถามและคำตอบล่าสุดจาก Ant Manor Chicken Answers ของ Alipay ที่มักจะได้รับฟีดควรดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อตอบคำถามให้เสร็จสิ้นและรับรางวัลอย่างรวดเร็ว
น้ำตาลคริสตัล
น้ำส้มสายชูกลั่น
คำตอบ: ลูกอมหิน
การขยายองค์ความรู้: น้ำตาลกรวดจะเกิดปฏิกิริยาโค้ก กล่าวคือ เผาเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง ทำให้เกิดสีทองถึงน้ำตาล และสารที่มีรสชาติพิเศษ โดยทั่วไป ปฏิกิริยาคาราเมลจะต้องมีความสำคัญมากที่สุดที่อุณหภูมิ 165°C น้ำตาลแต่ละชนิดมีอุณหภูมิปฏิกิริยาคาราเมลต่างกัน ตัวอย่างเช่น ซูโครสต้องการอุณหภูมิ 170°C กลูโคสประมาณ 150°C และฟรุกโตสต้องการเพียง 105°C ดังนั้นน้ำตาลทรายจึงสามารถนำมาใช้แต่งสีอาหารได้