茄子非常容易吸收油脂，哪种烹饪方法可以减少炒茄子的油脂含量？这是支付宝蚂蚁庄园9月24日的问题，今天已经提前公布答案，正确回答就可以获得一份180克的小鸡宝宝饲料作为奖励。现在让我们一起了解正确答案吧。
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1.茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？
先腌制或焯水
先油炸再炒
2.正确答案：先腌制或焯水
3.答案解析：
把茄子用盐腌制一会。先把茄子洗好切成长条状或者块状，放到碗里面，在上面撒上食盐搅拌一下，然后腌制一会儿，这样就可以把茄子里面的水分挤出来了。最好是用手挤一下，这样会比较干。把茄子腌好之后就可以放在油锅里面炒了，这样在炒的时候茄子吸收到的油量就会减少很多。不过炒的时候茄子容易炒焦，所以可以用一些调一些酱汁出来，倒进炒锅里面一起炒就可以了。一般在煲茄子的时候会用到这个方法，做出来茄子的味道是很不错的，不仅不腻口，含水量也会比较少。