Laquelle des méthodes de cuisson suivantes permet de préserver les anthocyanes des pommes de terre violettes ? Il existe deux méthodes, à savoir la méthode de stockage à haute température et la méthode de stockage à basse température. La méthode la plus couramment utilisée dans notre vie quotidienne est la cuisson à la vapeur, qui est une méthode de stockage à haute température. C'est du bon sens dans la vie quotidienne et c'est aussi la dernière. question et réponse dans la classe Alipay Ant Manor. Je n'ai pas besoin d'être verbeux ci-dessous. Oui, tout le monde en est tacitement conscient.
Vapeur
bouilli dans l'eau
Réponse : Vapeur
Il existe environ deux méthodes de stockage pour conserver les anthocyanes dans les patates douces violettes, à savoir le stockage à haute température et le stockage à basse température. La méthode de stockage à haute température consiste à chauffer la patate douce violette à 35 à 38 degrés Celsius après l'avoir mise en cave et à la conserver pendant 2 à 3 jours pour tuer la tache noire, la pourriture molle et d'autres agents pathogènes de la patate douce violette. pomme de terre.
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