Aujourd'hui, le terme solaire de Xiaoshu est officiellement arrivé. De nombreuses personnes sont très préoccupées par les aliments qui peuvent être consommés pendant ce terme solaire. Ce qui suit vous apportera le contenu spécifique des aliments du terme solaire de Xiaoshu.
1. anguille
Il y a un gens qui disent que l'anguille de riz pendant une légère chaleur est meilleure que le ginseng. Ces derniers temps, la médecine traditionnelle chinoise estime que l'anguille est de nature chaude et a un goût sucré. Elle a pour fonction de reconstituer le qi et le foie. et la rate, éliminant les rhumatismes et renforçant les muscles et les os. Il est préférable de manger de l'anguille pendant la saison des chaleurs lentes. Elle peut prévenir la diarrhée causée par l'indigestion des aliments en été et également protéger les maladies cardiovasculaires.
Les gens adorent manger des filets d'anguille croustillants et tendres. Lors de la cuisson, ils les font simplement sauter plusieurs fois dans la marmite puis les font cuire. Cuisiner l'anguille de cette manière est délicieux, mais ce n'est pas bon pour la santé humaine. Parce qu'il y a un parasite dans l'anguille, si elle n'est pas mûre, elle ne peut pas être tuée. Un demi-mois après son entrée dans le corps humain, la température corporelle de la personne augmentera soudainement, provoquant une anorexie. En même temps, des boutons apparaîtront sous la peau du cou et de la mâchoire, des aisselles et de l'abdomen. C’est alors qu’une infection parasitaire survient. Par conséquent, l’anguille frite doit être bien cuite pour éviter toute infection.
2. Racine de lotus
Il existe une coutume populaire dans mon pays selon laquelle on mange de la racine de lotus pendant Xiaoshu. Dès la période Xianfeng de la dynastie Qing, la racine de lotus était désignée comme hommage impérial. La médecine traditionnelle chinoise estime que manger de la racine de lotus crue a pour effet d'évacuer la chaleur, de favoriser la production de liquide, d'humidifier les poumons, de dissiper la stase sanguine, de réduire l'enflure et d'arrêter les saignements. Elle peut être utilisée pour traiter les maladies fébriles telles que la polydipsie et les vomissements de sang. et la gonorrhée. Les aliments cuits ont pour effet de renforcer la rate et l'estomac, de digérer les aliments, d'arrêter la diarrhée et de solidifier l'essence.
Il convient de souligner que lors de la cuisson des racines de lotus, évitez d'utiliser des ustensiles en fer pour éviter que les aliments ne noircissent ; les racines de lotus non coupées peuvent être laissées à température ambiante pendant une semaine, mais comme les racines de lotus noircissent facilement et les parties coupées sont sujets à la pourriture, coupez-les. La racine de lotus doit être recouverte d'une pellicule plastique au niveau de l'incision et peut être réfrigérée pour rester fraîche pendant environ une semaine.
3. Germes de haricot mungo
Le troisième trésor du terme solaire de Xiaoshu est constitué par les germes de haricot mungo. Manger régulièrement des germes de haricot mungo peut nettoyer les intestins et l'estomac, soulager la chaleur et les toxines, soulager l'humidité et la chaleur, nettoyer les dents et avoir de très bons effets sur la santé. La décoction de germes de haricot mungo est utilisée en clinique pour traiter les infections traumatiques telles que les furoncles et les brûlures. La riboflavine contenue dans les germes de haricot mungo peut être utilisée pour traiter les ulcères buccaux, réguler les cinq organes internes, débloquer les méridiens et détoxifier. Elle peut être utilisée pour traiter la consommation excessive d'alcool, la stagnation de l'humidité et de la chaleur et la fatigue due au manque de nourriture. .
Côté cuisson, lorsque vous faites frire des germes de soja, faites-les revenir rapidement dans une poêle chaude pour éviter que la vitamine C ne soit détruite. Les germes de haricot mungo sont de nature froide, vous devez donc ajouter un peu de gingembre râpé lors de la cuisson pour neutraliser leur nature froide. L'ajout d'un peu de vinaigre lors de la friture des germes de haricot mungo peut non seulement empêcher la perte de vitamine B1, mais également améliorer l'effet de perte de poids.
4. Haricots mungo
Les haricots mungo sont de nature douce et fraîche et ont pour effet d’évacuer la chaleur et de détoxifier. En été, le corps humain transpire beaucoup, perd beaucoup de liquides corporels et détruit l'équilibre électrolytique du corps. C'est le moyen le plus idéal de le compléter avec de la soupe aux haricots mungo. Il peut non seulement éliminer la chaleur et reconstituer le qi, étancher la soif et la diurèse, non seulement reconstituer l'eau, mais également reconstituer les sels inorganiques en temps opportun, ce qui est d'une grande importance pour le maintien de l'équilibre eau-liquide et électrolytique.
Le temps de cuisson de la soupe aux haricots mungo doit être bien contrôlé. Étant donné que les ingrédients actifs des haricots mungo qui préviennent les coups de chaleur peuvent être principalement des antioxydants polyphénoliques, le maintien de leur activité est très important pour l’effet de prévention des coups de chaleur des haricots mungo. Pendant la cuisson, la marmite doit être recouverte d'un couvercle pour minimiser la zone de contact avec l'oxygène. En parallèle, lors de la cuisson, vous souhaiterez peut-être sortir la soupe bouillie pendant 10 minutes et la boire séparément.
5. Riz nouveau
Dans le passé, il y avait une coutume populaire consistant à manger du nouveau riz pendant Xiaoshu, c'est-à-dire qu'après Xiaoshu, les agriculteurs moulaient le riz nouvellement coupé en riz, préparaient du riz pour offrir des sacrifices au dieu du grain et aux ancêtres, puis tout le monde mangeait et goûtez le vin nouveau. On dit que manger du Xin signifie manger du Xin, qui est le premier jour de Xin après le festival Xiaoshu. Les villes achètent généralement une petite quantité de riz nouveau et le cuisent avec le vieux riz, ainsi que des légumes nouvellement lancés, etc. Par conséquent, il y a un dicton parmi les gens selon lequel les gens mangent du mil pendant les petites chaleurs estivales et du riz pendant les grandes chaleurs estivales.
La plupart des vitamines et des minéraux du nouveau riz sont contenus dans la couche d'aleurone et dans le germe de la couche externe du grain de riz. Plus le riz est lavé, plus la perte de nutriments est importante. Par conséquent, essayez de réduire le nombre de lavages du riz, généralement pas plus de 3 fois. Lorsque vous lavez le riz, ne le rincez pas à l'eau courante, ne l'ébouillantez pas avec de l'eau bouillante et ne le frottez pas avec force. Mais si le riz est très vieux, il doit être lavé à plusieurs reprises pour réduire la teneur en aflatoxines.
6. Mangue
De plus, les citoyens qui aiment manger des mangues ont de la chance. Le proverbe des agriculteurs dit que les mangues sont consommées à Xiaoshu, la période autour de Xiaoshu est celle où les mangues sont les plus mûres et les plus délicieuses. Comme la mangue contient beaucoup de vitamines, sa consommation régulière peut hydrater la peau. Manger de la mangue a pour effet de nettoyer l'estomac et les intestins, et a un certain effet antiémétique sur le mal des transports et le mal de mer.
Cependant, la mangue est l'un des fruits les plus chauds parmi les fruits de Lingnan, il est donc recommandé aux citoyens de surveiller leur bouche et de boire davantage de tisane.
7. Moule de rivière
Rester dans des pièces climatisées peut souvent également provoquer une sécheresse oculaire. La médecine traditionnelle chinoise estime que la viande de palourde a pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de nourrir le yin et d'améliorer la vue. Les moules de rivière sont riches en protéines, graisses, calcium, phosphore, fer et vitamines A, B1 et B2, qui sont bénéfiques pour la santé. effets sur le corps humain.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les moules de rivière, notamment les rôtir, les bouillir et les mijoter. Les palourdes bouillies sont un mets préféré de nombreuses personnes. Il convient de rappeler que les moules de rivière sont de nature froide et ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant d'insuffisance splénique et gastrique et de diarrhée.
8. Haricots rouges
Xiaoshu se concentre sur la nutrition du cœur, et les haricots rouges non seulement diluent l'eau et éliminent l'œdème, mais ont également un très bon effet sur la nutrition du cœur. Ajouter des haricots rouges au régime Xiaoshu rendra votre corps en meilleure santé. Parce que les haricots rouges sont riches en fer, ils conviennent également très bien aux femmes ayant un cœur et un sang insuffisants. Ils ont pour effet de favoriser le qi et de reconstituer le sang.
Assurez-vous de sélectionner soigneusement les haricots rouges avant de les manger. Faites attention à choisir des haricots rouges de haute qualité et évitez d'acheter des haricots pourris ou mauvais. Manger des haricots rouges gâtés peut facilement entraîner la diarrhée. La surface des haricots rouges de haute qualité est de couleur rougeâtre, les grains semblent serrés et pleins et la taille des grains est très uniforme. Les haricots rouges de haute qualité ont une odeur de haricot. S'ils sentent mauvais et aigre, ce sont des haricots rouges gâtés.
9. Gingembre
Comme le dit le proverbe, il vaut mieux manger du radis en hiver et du gingembre en été que de boire de la soupe au ginseng le matin. Après la douce chaleur, vient le milieu de l’été et de nombreuses personnes perdent l’appétit. Le gingembre est bénéfique pour la digestion et l’absorption des aliments et présente un avantage certain pour prévenir les coups de chaleur pendant l’été. En été, les gens aiment être au frais et aiment les ventilateurs et les climatiseurs, qui peuvent facilement provoquer des rhumes. À ce moment-là, boire du sirop de gingembre à temps aidera à expulser le vent et le froid du corps.
Certaines personnes aiment peler le gingembre lorsqu’elles le mangent, mais cela ne fera pas ressortir tous les bienfaits du gingembre. Lavez le gingembre frais et coupez-le en lanières. Toute personne présentant une carence en yin et un feu excessif, des yeux rouges et une chaleur interne, ou celles souffrant d'anthrax, de pneumonie, d'abcès du poumon, de tuberculose, d'ulcère gastrique, de cholécystite, de pyélonéphrite, de diabète ou d'hémorroïdes ne devraient pas consommer de gingembre pendant une longue période.