Xiaoshu เป็นคำศัพท์สุริยคติที่สิบเอ็ดในบรรดาคำศัพท์สุริยคติจีนดั้งเดิม 24 คำ คุณรู้ไหมว่าประเพณีดั้งเดิมนี้มีอะไรบ้าง? เนื้อหาต่อไปนี้นำเสนอเนื้อหาเฉพาะของคำศัพท์สุริยคติ Xiaoshu แบบดั้งเดิม ผู้เล่นที่สนใจจะต้องไม่พลาด!
1. ธรรมเนียมอาหารแบบใหม่
ในสมัยโบราณ มีประเพณีพื้นบ้านทางภาคใต้ที่เรียกว่าชิซิน ซึ่งคือการบดเมล็ดพืชที่เพิ่งเก็บเกี่ยวให้เป็นแป้งและทำพาสต้าต่างๆ ให้เพื่อนบ้าน ญาติ และเพื่อนฝูงได้แบ่งปัน เพื่ออธิษฐานขอให้พืชผลเก็บเกี่ยวดี ขณะเดียวกันก็ควรใช้เมล็ดข้าวใหม่ส่วนหนึ่งไว้บูชาบรรพบุรุษและอธิษฐานขอให้อากาศดีๆ ขอโทษค่ะ Xiaoshu หมายถึงอะไร Xiaoshu เป็นหนึ่งใน 24 ศัพท์สุริยคติ ซึ่งหมายถึงวันที่สองหรือสามของเดือนจันทรคติที่หกทุกปี เป็นการเริ่มต้นฤดูร้อนอย่างเป็นทางการ ซึ่งหมายความว่าอากาศจะร้อนขึ้น ในสังคมเกษตรกรรมของจีนโบราณ ความร้อนเล็กน้อยเป็นศัพท์แสงอาทิตย์ที่สำคัญ หมายความว่าพืชผลจะเข้าสู่ระยะวิกฤตของการเจริญเติบโต และต้องการแสงแดดและน้ำมากขึ้น ผู้คนจะทำพิธีกรรมและประเพณีบางอย่างในช่วงเทศกาลสุริยคตินี้ เช่น การบูชาบรรพบุรุษ การสวดภาวนาขอพร และการรับประทานอาหารเย็น ในสังคมยุคใหม่ แม้ว่าผู้คนจะพึ่งพาชีวิตเกษตรกรรมน้อยลง แต่ Xiaoshu ยังคงถือเป็นคำศัพท์สุริยคติที่สำคัญและเป็นจุดเริ่มต้นของผู้คนที่เพลิดเพลินกับช่วงฤดูร้อน ในช่วงเสี่ยวซู่ อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นจุดสำคัญจุดแรกของฤดูร้อน ในเวลานี้ เมื่อหยางฉีแพร่หลายและมีอุณหภูมิสูง ผู้คนมักจะรู้สึกเหนื่อยและกระหายน้ำ ดังนั้นในช่วงที่มีอากาศร้อนเล็กน้อย ผู้คนจึงมักมีมาตรการป้องกันลมแดด เช่น การรับประทานอาหาร การดื่มน้ำให้มากขึ้น และหลีกเลี่ยงแสงแดด นอกจากนี้ ยังมีประเพณีและกิจกรรมบางอย่างในช่วงเสี่ยวซู่ เช่น เพลิดเพลินกับร่มเงา กิจกรรมกลางแจ้ง การรับประทานอาหารเย็น ฯลฯ ทั้งหมดนี้ออกแบบมาเพื่อบรรเทาความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากอากาศร้อน Slight Heat ถือเป็นการเริ่มต้นฤดูร้อนอย่างเป็นทางการ ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับความกระตือรือร้นและความมีชีวิตชีวาของฤดูร้อนได้ แต่พวกเขาก็จำเป็นต้องใส่ใจในการปกป้องสุขภาพของตนเองด้วย Xiaoshu เป็นศัพท์แสงอาทิตย์ที่สิบเอ็ดในบรรดาศัพท์แสงอาทิตย์ยี่สิบสี่ ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนมีความรุนแรงมากขึ้น และอากาศร้อนมาถึงแล้ว ในหมู่ชาวจีน กิจกรรมทางการเกษตรในช่วงเสี่ยวซู่จะมีพื้นฐานมาจากข้าวเป็นหลัก ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องใช้น้ำและแสงแดดจำนวนมากเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของข้าว ขณะเดียวกันผู้คนยังปรับการรับประทานอาหารตามลักษณะของไมเนอร์ฮีท และเลือกอาหารคลายร้อนบางชนิด เช่น ถั่วเขียว แตงโม แตงกวา เป็นต้น เพื่อลดความร้อนและคลายร้อน ในด้านประเพณี บางแห่งก็จะจัดกิจกรรมเฉลิมฉลองด้วย เช่น การบูชาบรรพบุรุษ การเชิดมังกรและสิงโต เป็นต้น เพื่อแสดงความปรารถนาให้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและฤดูร้อน ไม่ว่าจะเป็นกิจกรรมการเกษตรหรือประเพณีการดำรงชีวิต เสี่ยวซู่มีบทบาทสำคัญในการสืบทอดพื้นบ้าน โดยแสดงความสนใจของผู้คนต่อเงื่อนไขแสงอาทิตย์ตามธรรมชาติ และการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล
2. กินเกี๊ยว
มีประเพณีทางภาคเหนือเรียกว่าเกี๊ยวด้านแรกและบะหมี่ด้านที่สองและแพนเค้กและไข่ในด้านที่สาม เมื่อก้มหัวลง ผู้คนจะสูญเสียความอยากอาหารและน้ำหนักลดลง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นฤดูร้อนอันขมขื่น เกี๊ยวเป็นอาหารที่น่ารับประทานตามประเพณีดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนรวยและคนจน ทุกคนชอบกินเกี๊ยว ประเพณีนี้เกี่ยวข้องกับนิสัยการกินในช่วงฤดูร้อน ในภาคเหนือ อุณหภูมิจะสูงในฤดูร้อน และความอยากอาหารของผู้คนมักไม่รุนแรงเหมือนฤดูกาลอื่นๆ ดังนั้นผู้คนจะเลือกทานอาหารเบาๆ และน่ารับประทานเพื่อสนองความอยากของพวกเขา ผู้คนกินเกี๊ยวเมื่อก้มหัวลง เพราะเกี๊ยวมีรสชาติที่ดีและไส้ที่เข้มข้นซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ ในช่วงเดือน 2 ประชาชนจะเลือกทานพาสต้า เช่น บะหมี่เย็น บะหมี่เย็น เป็นต้น เส้นเหล่านี้ยังช่วยคลายความร้อนได้อีกด้วย เมื่อถึงฤดูร้อน ผู้คนจะเลือกรับประทานอาหารเช้าแบบเบาๆ ที่สะดวก เช่น แผงขายแพนเค้กและไข่ เพื่อรับมือกับความร้อนที่แผดเผา ประเพณีนี้มีบทบาทบางอย่างในการบรรเทาปัญหาการสูญเสียความอยากอาหารในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ยังสะท้อนถึงความคิดของผู้คนในการเคารพประเพณีและแสวงหาความสะดวกสบายจากอาหาร เมื่อพูดถึงประเพณีอาหารฤดูร้อนในภาคเหนือ เราต้องพูดถึงประเพณีดั้งเดิมของการเกี๊ยวบนหัวและบะหมี่ในวันที่สาม และแพนเค้กและไข่ในวันที่สาม อากาศร้อนในฤดูร้อนและความอยากอาหารของผู้คนจะลดลงตามไปด้วย ในเวลานี้ เกี๊ยว พาสต้า และแพนเค้กพร้อมไข่กลายเป็นตัวเลือกแรกของผู้คนที่จะสนองความอยาก
ก่อนอื่น ผู้คนเลือกที่จะกินเกี๊ยวเมื่อก้มหัวลง เกี๊ยวมีไส้ที่เข้มข้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้ ไม่ว่าจะอยู่ในครอบครัวที่ร่ำรวยหรือครอบครัวธรรมดา ผู้คนก็ชอบกินเกี๊ยว และกลายเป็นอาหารดั้งเดิมที่ชาวเหนือชื่นชอบ
จากนั้นก็มาถึง Erfu เมื่อผู้คนหันไปหาพาสต้า บะหมี่เย็นและสดชื่น เช่น บะหมี่เย็นและบะหมี่เย็นไม่เพียงช่วยคลายความร้อน แต่ยังเพิ่มความอยากอาหารในฤดูร้อนอีกด้วย อีกหนึ่งทางเลือกในฤดูร้อน พาสต้ายังกลายเป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ที่อยากทานอาหารเบาๆ
ในที่สุดในช่วงฤดูร้อนผู้คนจะเลือกแผงขายแพนเค้กและไข่เป็นอาหารเช้าเพื่อคลายความร้อน แพนเค้กนั้นเรียบง่ายและสะดวกเมื่อจับคู่กับไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังสนองความต้องการอาหารเช้าของผู้คนในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย
ประเพณีอาหารนี้ไม่เพียงสะท้อนถึงความเคารพของผู้คนต่อวัฒนธรรมดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้คนรักษาความอยากอาหารที่ดีและมีความแข็งแรงทางร่างกายในช่วงฤดูร้อน นอกจากเกี๊ยว Toufu และบะหมี่ Erfu และแผงขายแพนเค้ก Sanfu พร้อมไข่แล้ว ยังมีอาหารฤดูร้อนอื่นๆ อีกมากมายในภาคเหนือ
นอกจากเกี๊ยว พาสต้า และไข่แผงขายแพนเค้กแล้ว ยังมีเมนูฤดูร้อนคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งในทางเหนือ นั่นก็คือ Liangpi Liangpi เป็นบะหมี่เย็นชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง ซึ่งมีเนื้อเนียนและมีส่วนผสมที่เข้มข้น มักรับประทานคู่กับผัก เช่น แตงกวา และถั่วงอก รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น หนังเต้าหู้ และซาลาเปา อร่อยด้วย ไอเทมที่ต้องมีเพื่อคลายร้อนในหน้าร้อน
นอกจากนี้ในอดีตมีเครื่องดื่มซุปเย็นพิเศษในพื้นที่ชนบทภาคเหนือ - ซุปมะระ มะระมีฤทธิ์เย็นและคลายความร้อน เมื่อทำซุปมะระ ให้หั่นมะระเป็นชิ้นบางๆ เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน สักพักก็จะกลายเป็นซุปมะระที่เย็นชื่นใจ ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยดับความร้อนและทำให้ชื้นอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีของว่างแบบดั้งเดิมที่ชาวเหนือชอบกินในฤดูร้อน - แตงกวาแสนสดชื่น แตงกวามีรสชาติสดชื่น อุดมไปด้วยน้ำและวิตามิน มีฤทธิ์ในการขับความร้อน ช่วยล้างพิษ ขับปัสสาวะ และลดอาการบวม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้วเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเป็นของว่างหน้าร้อนที่สดชื่น
อาหารฤดูร้อนเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย คลายร้อน และดับกระหายเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการและเสริมสร้างความแข็งแรงทางร่างกายอีกด้วย