วันนี้คำศัพท์แสงอาทิตย์ของ Xiaoshu มาถึงอย่างเป็นทางการแล้ว หลายคนมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานในช่วงระยะเวลาสุริยะนี้ เนื้อหาต่อไปนี้จะนำเสนอเนื้อหาเฉพาะของอาหารคำศัพท์แสงอาทิตย์ของ Xiaoshu แก่คุณไม่ควรพลาด!
1. ปลาไหล
มีคำกล่าวกันว่าปลาไหลในช่วงหน้าร้อนนั้นดีกว่าโสม ในปัจจุบัน ปลาไหลมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แพทย์แผนจีนเชื่อว่าปลาไหลมีรสอุ่นและมีรสหวาน และม้าม ขจัดโรคไขข้ออักเสบ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก ควรรับประทานปลาไหลในช่วงฤดูความร้อนช้า สามารถป้องกันโรคท้องร่วงที่เกิดจากอาหารไม่ย่อยในฤดูร้อน และยังป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
คนส่วนใหญ่ชอบกินเนื้อปลาไหลที่กรอบและนุ่ม เมื่อปรุงอาหาร ก็แค่ผัดในหม้อไม่กี่ครั้งแล้วจึงปรุง การปรุงปลาไหลด้วยวิธีนี้อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เพราะมีปรสิตอยู่ในปลาไหลถ้าไม่สุกก็ไม่สามารถฆ่าได้ ครึ่งเดือนหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ อุณหภูมิร่างกายของบุคคลจะสูงขึ้นทันที ทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร ขณะเดียวกัน สิวจะปรากฏขึ้นใต้ผิวหนังบริเวณคอและกราม รักแร้ และหน้าท้อง นี่คือเมื่อมีการติดเชื้อปรสิตเกิดขึ้น ดังนั้นปลาไหลทอดจึงต้องปรุงให้สุกทั่วถึงเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
2.รากบัว
มีประเพณีพื้นบ้านในประเทศของฉันที่จะกินรากบัวในช่วงเสี่ยวซู่ ในช่วงต้นของสมัยเสียนเฟิงของราชวงศ์ชิง รากบัวถูกกำหนดให้เป็นเครื่องบรรณาการของจักรพรรดิ ยาจีนโบราณเชื่อว่าการกินรากบัวดิบจะช่วยลดความร้อน ส่งเสริมการผลิตของเหลว ทำให้ปอดชุ่มชื้น สลายภาวะหยุดนิ่งของเลือด ลดอาการบวม และหยุดเลือดได้ สามารถใช้รักษาโรคไข้ เช่น ไข้เลือดออก อาเจียนเป็นเลือดได้ และโรคหนองใน อาหารที่ปรุงสุกมีผลในการทำให้ม้ามและกระเพาะอาหารแข็งแรงขึ้น การย่อยอาหาร การหยุดอาการท้องเสีย และการทำให้แก่นแข็งตัว
ควรชี้ให้เห็นว่าเมื่อปรุงรากบัวให้หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์เหล็กเพื่อไม่ให้อาหารเปลี่ยนเป็นสีดำ รากบัวที่ยังไม่ได้เจียระไนสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เนื่องจากรากบัวจะเปลี่ยนเป็นสีดำได้ง่ายและส่วนที่ถูกตัด มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ ตัดออก รากบัวควรห่อด้วยพลาสติกที่รอยบากและสามารถแช่เย็นเพื่อรักษาความสดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
3.ถั่วงอก
สมบัติชิ้นที่สามของคำสุริยคติ Xiaoshu คือถั่วงอก การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำสามารถล้างลำไส้และกระเพาะอาหาร บรรเทาความร้อนและสารพิษ บรรเทาความชื้นและความร้อน ทำความสะอาดฟัน และมีผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก ยาต้มถั่วเขียวใช้ในทางคลินิกเพื่อรักษาอาการติดเชื้อที่กระทบกระเทือนจิตใจ เช่น ฝีและแผลไหม้ ไรโบฟลาวินที่มีอยู่ในถั่วงอกสามารถใช้รักษาแผลในช่องปาก ควบคุมอวัยวะภายในทั้งห้า ปลดบล็อกเส้นลมปราณ และล้างพิษ สามารถใช้รักษาการดื่มมากเกินไป ความเมื่อยล้าของความชื้นและความร้อน และความเมื่อยล้าเนื่องจากขาดอาหาร .
ในส่วนของการปรุงอาหารเมื่อจะทอดถั่วงอกให้นำไปผัดในกระทะร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินซีถูกทำลาย ถั่วงอกมีลักษณะเย็น ดังนั้นคุณควรเติมขิงขูดเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเพื่อแก้นิสัยความเย็น การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเมื่อทอดถั่วงอกไม่เพียงแต่จะป้องกันการสูญเสียวิตามินบี 1 เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอีกด้วย
4.ถั่วเขียว
ถั่วเขียวมีรสหวานและเย็นโดยธรรมชาติ และช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ ในฤดูร้อน ร่างกายมนุษย์มีเหงื่อออกมาก สูญเสียของเหลวในร่างกายไปมาก และทำลายสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย เป็นวิธีที่เหมาะที่สุดในการเสริมด้วยซุปถั่วเขียว ไม่เพียงแต่สามารถขจัดความร้อนและเติมชี่ ดับกระหาย และขับปัสสาวะ ไม่เพียงแต่เติมน้ำ แต่ยังเติมเกลืออนินทรีย์ในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสมดุลของน้ำ-ของเหลวและอิเล็กโทรไลต์
ควรควบคุมเวลาในการปรุงซุปถั่วเขียวให้ดี เนื่องจากส่วนผสมออกฤทธิ์ที่ป้องกันลมแดดของถั่วเขียวส่วนใหญ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล การรักษาฤทธิ์ของถั่วเขียวจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผลในการป้องกันโรคลมแดดของถั่วเขียว ระหว่างปรุงอาหาร ควรปิดฝาหม้อเพื่อลดพื้นที่สัมผัสกับออกซิเจน ในเวลาเดียวกัน เมื่อปรุงอาหาร คุณอาจต้องการนำซุปที่ต้มไว้ 10 นาทีออกมาแล้วดื่มแยกกัน
5.ข้าวใหม่
ในอดีต มีประเพณีพื้นบ้านในการกินข้าวใหม่ในช่วงเสี่ยวซู่ นั่นคือหลังจากเสี่ยวซู่ ชาวนาจะบดข้าวที่เพิ่งตัดเป็นข้าว เตรียมข้าวเพื่อถวายเครื่องบูชาแด่เทพเจ้าแห่งธัญพืชและบรรพบุรุษ จากนั้นทุกคนก็จะรับประทานและ ลิ้มรสไวน์ใหม่ ว่ากันว่าการกินซินหมายถึงการกินซิน ซึ่งเป็นวันซินแรกหลังจากเทศกาลเสี่ยวซู่ โดยทั่วไปเมืองต่างๆ จะซื้อข้าวใหม่จำนวนเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยข้าวเก่า รวมทั้งผักที่เพิ่งออกใหม่ เป็นต้น จึงมีคำกล่าวในหมู่ผู้คนว่า ผู้คนกินข้าวฟ่างในช่วงหน้าร้อนเล็กน้อย และกินข้าวในช่วงหน้าร้อนใหญ่
วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในข้าวใหม่จะอยู่ในชั้นอะลูโรนและจมูกข้าวชั้นนอกของเมล็ดข้าว ยิ่งซาวข้าวบ่อย การสูญเสียสารอาหารก็จะมากขึ้นตามไปด้วย ดังนั้นควรพยายามลดจำนวนครั้งในการล้างข้าวโดยทั่วไปไม่เกิน 3 ครั้ง เมื่อซาวข้าว ห้ามล้างด้วยน้ำไหลหรือลวกด้วยน้ำเดือด และห้ามขัดถูด้วยแรง แต่หากข้าวเก่ามากต้องล้างซ้ำๆ เพื่อลดปริมาณอะฟลาทอกซิน
6. มะม่วง
นอกจากนี้ ประชาชนที่ชอบกินมะม่วงก็ถือว่าโชคดีเช่นกัน สุภาษิตของชาวนากล่าวว่ามะม่วงจะถูกกินในช่วงเสี่ยวซู่ เนื่องจากมะม่วงมีวิตามินจำนวนมาก การบริโภคมะม่วงเป็นประจำจึงสามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้ การกินมะม่วงมีผลทำให้กระเพาะและลำไส้โล่งขึ้น และมีฤทธิ์ต้านอาการอาเจียนต่ออาการเมาเรือและอาการเมาเรือได้
อย่างไรก็ตาม มะม่วงเป็นผลไม้ที่ร้อนแรงที่สุดชนิดหนึ่งในบรรดาผลไม้หลิงหนาน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ประชาชนระวังปากและดื่มชาสมุนไพรมากขึ้น
7.หอยแมลงภู่
การอยู่ในห้องปรับอากาศมักทำให้เกิดโรคตาแห้งได้ การแพทย์แผนจีนเชื่อว่าเนื้อหอยมีฤทธิ์ในการล้างความร้อน ช่วยล้างสารพิษ บำรุงหยิน และปรับปรุงการมองเห็น หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน A, B1 และ B2 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
มีหลายวิธีในการปรุงหอยแมลงภู่ เช่น การย่าง การต้ม และการตุ๋น หอยลายต้มเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน ควรจำไว้ว่าหอยแมลงภู่มีลักษณะเย็นและไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีม้าม กระเพาะอาหารพร่อง และท้องร่วง
8.ถั่วแดง
เสี่ยวซู่มุ่งเน้นไปที่การบำรุงหัวใจ และถั่วแดงไม่เพียงแต่ทำให้น้ำเจือจางและขจัดอาการบวมน้ำเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการบำรุงหัวใจอีกด้วย การเพิ่มถั่วแดงในอาหารเสี่ยวซู่จะทำให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น เนื่องจากถั่วแดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงเหมาะมากสำหรับผู้หญิงที่มีหัวใจและเลือดไม่เพียงพอ ถั่วแดงมีฤทธิ์ในการส่งเสริมชี่และเติมเลือด
อย่าลืมเลือกถั่วแดงอย่างระมัดระวังก่อนรับประทาน ใส่ใจกับการเลือกถั่วแดงคุณภาพสูง และหลีกเลี่ยงการซื้อถั่วแดงที่เน่าเสียหรือเน่าเสียอาจทำให้ท้องเสียได้ง่าย พื้นผิวของถั่วแดงคุณภาพสูงมีสีแดง เมล็ดมีลักษณะแน่นและเต็ม และขนาดของเมล็ดมีความสม่ำเสมอมาก ถั่วแดงคุณภาพสูงจะมีกลิ่นถั่ว หากมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว แสดงว่าถั่วแดงบูด
9. ขิง
ดังคำกล่าวที่ว่า การกินหัวไชเท้าในฤดูหนาวและขิงในฤดูร้อน ดีกว่าการดื่มซุปโสมในตอนเช้า หลังจากผ่านความร้อนเล็กน้อย กลางฤดูร้อนก็มาถึง และหลายๆ คนจะสูญเสียความอยากอาหาร ขิงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร และมีประโยชน์บางประการในการป้องกันโรคลมแดดในช่วงฤดูร้อน ในฤดูร้อน ผู้คนชอบความเย็นสบาย ชอบพัดลมและเครื่องปรับอากาศ ซึ่งทำให้เกิดหวัดได้ง่าย ช่วงนี้การดื่มน้ำขิงให้ตรงเวลาจะช่วยขับลมและความเย็นออกจากร่างกายได้
บางคนชอบปอกขิงเมื่อรับประทาน แต่การปอกเปลือกขิงไม่ได้ให้ประโยชน์เต็มที่จากขิง ล้างขิงสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใครก็ตามที่ขาดหยินและมีไฟมากเกินไป ตาแดง และความร้อนภายใน หรือผู้ที่เป็นโรค carbuncles ปอดบวม ฝีในปอด วัณโรค แผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบ pyelonephritis เบาหวาน หรือริดสีดวงทวาร ไม่ควรบริโภคขิงเป็นเวลานาน